ハンバーガーで健康寿命を延ばす新食文化の創造実験

日清食品がトヨタ自動車、ウーブン・バイ・トヨタと協力し、2025年9月25日に「Toyota Woven City」をオフィシャルローンチする予定です。この新しい都市で、健康寿命の延伸を目指す実証実験が開始されます。日清食品が注力するのは、栄養バランスを最適化した「最適化栄養食」に基づく食文化の確立です。

この実験の一環として、「NISSIN FOOD INNOVATORS CLUB」が創設され、住民や訪問者を対象に、食に関するフィードバックを集めます。これにより、短期間での改善や検証を行い、様々な家族向けの食メニューを開発します。

「最適化栄養食」の研究は、見た目や味を損なうことなく、カロリーや塩分、糖質、脂質を調整することが特徴です。これまでの研究では、血糖コントロールや血圧の改善、内臓脂肪の減少、さらにはメンタルヘルスへの効果も報告されています。

実証実験では、参加者がオリジナルハンバーガーなどの特別メニューを楽しむ機会も提供され、彼らの心身の変化やWell-beingの実感を確認していきます。食事の影響をトラッキングし、客観的な医学的指標も用いてその効果を実証します。

また、トヨタのモビリティを活用し、食事がいつでも手軽に楽しめる環境を作ることも目指しています。住民たちは「最適化栄養食」を生活の一部として楽しむことができ、その結果、ウェルビーイングの向上が期待されるのです。

慶應義塾大学の伊藤裕教授は、この実験が「食のウェルビーイングに資するフードテクノロジーの進化」を体感できる場所だと述べています。栄養バランスの整った食市場を実現し、最適化栄養食が世界中で普及することを期待しています。

このプロジェクトは、日本を未病対策先進国にするための重要な一歩です。健康寿命を延ばすための新しい食文化が、ここ「Toyota Woven City」で生まれることが期待されています。