日本一の枝豆使用！無添加の天然醸造「つまりちゃまめお味噌」発売開始

日本一の枝豆「つまりちゃまめ」を使用した新たな味わい

新潟の豊かな土壌で育った「つまりちゃまめ」がこの度、新たに「つまりちゃまめお味噌」として生まれ変わります。これは日本一の評価を受けた茶豆を使用した、無添加で天然醸造のお味噌です。このお味噌は、ただの調味料にとどまらず、料理の味を引き立てる重要な役割を果たします。

つまりちゃまめの魅力

「つまりちゃまめ」は全国枝豆選手権で二度の日本一を誇ります。この茶豆は特に芳醇な香りと甘み、そして深い旨味が特徴です。これにより、米と発酵を重ねて生まれる味噌がどのように影響を与えるかが楽しみです。

商品の紹介

「つまりちゃまめお味噌」は、魚沼産コシヒカリを100％使用し、高い麹歩合で仕込まれています。この米から作られる麹は、澄んだ甘みを醸し出し、さらに新潟の自然環境において11ヶ月間という熟成を経て、深みのある味わいへと変化します。このプロセスにより、塩分は9％と低めに設計されており、茶豆の風味を最大限に引き出しつつ、出汁の繊細な風味も損なわない絶妙なバランスで仕上げられています。

無添加のこだわり

「つまりちゃまめお味噌」は、酒精を使用せず、自然の力のみで仕上げた無添加な製品です。その結果、まろやかで穏やかな味わいが特徴です。さらなる魅力として、焼き味噌おにぎりや味噌汁のベースとしても最適で、家庭料理に豊かな風味をプラスします。

購入と商品情報

この「つまりちゃまめお味噌」は、750gの内容量で、2024年の収穫豆を使用した限定価格の1,998円（税込）で、2024年5月14日から発売予定です。また、2026年産の生鮮「つまりちゃまめ」の予約受付も開始しており、収穫期に合わせて新鮮な状態でお届けされます。

このブランドは、生鮮・冷凍に続き、発酵という新たな領域へも進出しています。新潟の厳しい気候の中で育まれた高品質な素材を活かし、今後も多様な商品開発を行っていくことを計画しています。