新潟の魅力をスイーツで味わう！雪化粧カステラ登場

新潟の新たなスイーツ、『雪化粧カステラ』の誕生

新潟県津南町の酒蔵、津南醸造株式会社が根ざすこの地で、2025年8月1日から「津南醸造ひまわり祭り2025」が開催されます。その中で注目したいのが、新商品の「雪化粧カステラ」です。このカステラは、酒粕と日本酒を使用した革新的なスイーツとして期待を集めています。

酒粕の新しい活用法

「雪化粧カステラ」は、その名の通り、津南醸造の酒粕をふんだんに使用しています。酒粕は日本酒を作る過程で生じる副産物であり、栄養価が高く、様々な調理法に応用可能です。このカステラでは、豊かな風味を引き立てるために、ほのかに香るホワイトチョコレートを加え、しっとりとした食感を実現しています。甘さ控えめながらも、奥深い味わいが口の中に広がります。

ひまわり祭りとのコラボレーション

この商品は、ひまわり祭りの特別な場にふさわしいデザインのパッケージに包まれ、夏の季節感を引き立てています。祭り期間中は、8月1日から8月24日まで販売される予定で、数量限定なので、気になる方は早めの訪問をお勧めします。

商品詳細

- 商品名: 雪化粧カステラ（焼き菓子）
- 価格: 550円（税込）
- 内容量: 1個
- 原材料: 米粉（北海道産）、鶏卵（北海道産）、バター（北海道産）、粉糖、津南醸造酒粕、ホワイトチョコレート、津南醸造日本酒、ベーキングパウダー、塩
- 栄養成分表示（1包あたり・推定値）:

熱量248.4kcal、たんぱく質3.68g、脂質11.69g、炭水化物31.85g、食塩相当量0.24g

製造と販売

このカステラは、株式会社レ・リシェス（北海道）の協力により製造され、販売は株式会社 Sustainable Y Technologies（東京都）によって行われます。特に特徴的なのは、東京都の「Sustainable Food Lab」で開発されたことです。この施設は、厳選されたスタートアップ企業と共に新しいサステナブルな食の情報を発信する場所として位置づけられています。

津南醸造の背景

津南醸造は、新潟県中魚沼郡に位置する酒蔵です。豪雪地として有名なこの地域は、酒米として名高い「五百万石」や「魚沼産コシヒカリ」を使い、自然との共生を大切にしながら酒造りを行っています。その技術は高く評価され、2025年には「越後流酒造技術選手権大会」で新潟県知事賞を受賞しました。

総じて、「雪化粧カステラ」は日本の発酵文化の一環として新潟の特色をスイーツで表現した素晴らしい商品です。ぜひこの機会に、津南の味を楽しんでみてはいかがでしょうか。

津南醸造関連記事や製品について詳しく知りたい方は、津南醸造公式ウェブサイトをご覧ください。