11月29日「いい肉の日」に知っておきたい肉のトレンドとは

11月29日は「いい肉の日」

11月29日は『いい肉の日』。この日は、肉の美味しさを再認識し、味わうことが求められています。新たな調査結果が示すのは、焼肉やステーキ、すき焼きがいかに多くの人々に愛されているのかです。肉を愛する者にとって、この日はまさに特別なグルメイベントといえるでしょう。

牛肉が圧倒的支持を得る

株式会社リクルートが実施した調査によれば、「いい肉の日」に食べたい肉で圧倒的に多かったのは、なんと68.6％が「牛肉」と回答しました。その背景には、特に焼肉、ステーキ、すき焼きという具体的な料理が根付いていることが分かります。

1. 焼肉 - 64.3％
2. ステーキ - 58.3％
3. すき焼き - 52.1％

これらの料理は、肉の持つ本来の美味しさを堪能できるため、多くの人々の支持を集めています。

いい肉の条件とは

調査では「いい肉」の定義についても触れられ、品質重視の傾向が顕著に表れました。約7割が「牛肉」に強い親しみを示す中で、いい肉とされる条件は以下の通りです。

- 国産牛 - 49.1％
- やわらかい肉 - 42.4％
- 銘柄牛・ブランド牛 - 36.0％

興味深いのは、値段や脂肪分だけでなく、多くの消費者が健康意識を背景に赤身肉や適度な脂の含まれた肉を好むことが分かった点です。「赤身など肉のうまみが感じられる」という意見も33.6％に上り、ヘルシーな選択が判断基準となっています。

健康意識と特別な食体験

d 「いい肉＝牛肉」という概念が根付く中、消費者はただ美味しい肉を求めるだけでなく、特別な体験も大切にしています。そのため、パーティーやイベントなど、お祝い事にふさわしい料理として重視されているのです。多様な食べ方を模索することで、肉の新たな魅力に気付くことができるかもしれません。

外食トレンドを追う「ホットペッパーグルメ外食総研」

リクルートの研究機関『ホットペッパーグルメ外食総研』は、食のトレンドを集中的に外食のプロに聞く「トレンド座談会」を行い、最新の外食事情を探求しています。研究者だけでなく、実際の飲食店のメンバーの意見も交え、「外食のリアル」を世に伝えています。このような調査は、特にシーズンごとのトレンドを発表することが特徴です。

まとめ

11月29日が「いい肉の日」として根付く中、これからのトレンドは牛肉を中心に展開されるでしょう。多くの人々がこれからも、焼肉やステーキ、すき焼きといった肉料理を楽しむ姿が目に浮かぶようです。皆さんも、これを機に特別な肉料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。健康志向を意識しつつ、ローカルブランド肉を選ぶことが新しい外食スタイルかもしれません。