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金沢の冬を味わう、barrierの特別コース

金沢・ひがし茶屋街の近くに位置する「barrier（バリア）」が、2025年12月8日から冬の季節限定コースをスタートさせます。株式会社SU-BEEが運営するこの店は、出汁をテーマにした創作和食が特徴です。

冬の金沢の魅力

冬の金沢は、寒さとともに静けさが広がり、街は雪に包まれることで幻想的な景色を堪能できます。加賀百万石の歴史が色濃く残るこの地域では、古き良き日本の魅力と現代の洗練された美意識が見事に融合しています。barrierはこの冬、そんな金沢の魅力を余すことなく感じさせる料理を提供します。

旅の記憶に残る一皿

barrierの冬のコースは、「旅の記憶に残る一皿」というテーマの下に展開されます。使用される食材は、寒さの中でその甘さを増す冬野菜や、海からの新鮮な幸が揃い、訪れる人々の五感を刺激します。この店では、ビーガンや精進料理など多様なニーズにも応え、国内外のゲストが選べる楽しさを体験できるよう心がけています。

冬の各コースの紹介

Aコース（4,800円）

• - 先付1種
• - 冬野菜と蓮根チップス
• - 鰤の柚庵焼き、源助大根の煮物
• - 豚バラの燻製と椎茸のグリル
• - 季節の押寿司
• - 海鮮味噌ラーメン
• - マイクログリーンアイスクリーム

Bコース（5,900円）

• - 先付2種
• - 冬野菜と蓮根チップス
• - 鰤の柚庵焼き、源助大根の煮物
• - 地鶏と芹のお椀、ポン酢仕立て
• - 季節の押寿司
• - 海鮮味噌ラーメン
• - マイクログリーンアイスクリーム

Cコース（6,900円）

• - 先付2種と本日の昆布締め
• - 冬野菜と蓮根チップス、ズワイ蟹
• - ズワイ蟹しんじょう湯葉と柚子
• - 地鶏と芹のお椀、ポン酢仕立て
• - 季節の押寿司
• - 海鮮味噌ラーメン
• - マイクログリーンアイスクリーム

Dコース（9,900円）

• - 先付2種と本日の昆布締め
• - 冬野菜と蓮根チップス、ズワイ蟹
• - ノドグロのあぶり、イクラ添え
• - 能登牛A5ランクすき焼き
• - 季節の押寿司
• - 海鮮味噌ラーメン
• - マイクログリーンアイスクリーム

精進コース 結（5,600円）

• - 先付2種
• - 冬野菜と蓮根チップス
• - あんぽ柿と蕪のすり流し、白みそ仕立て
• - 柔らか源助大根と車麩のお椀
• - 季節の押寿司
• - 大豆の坦々ラーメン
• - マイクログリーンアイスクリーム

精進コース 界（6,600円）

• - 先付3種
• - 冬野菜と蓮根チップス
• - 蓮根饅頭とベジタブルボロネーゼ
• - 湯葉とさつま芋のピュレ
• - 季節の押寿司
• - 大豆の坦々ラーメン
• - マイクログリーンアイスクリーム

バリアの空間

「barrier」は、古民家を改装した和食店で、閑静な空間で美味しい料理を楽しむことができます。外界の喧騒から隔離され、まるで異次元にいるような感覚を味合わせてくれます。冷たい冬の季節だからこそ、温かい料理で心も体も満たしてくれる体験は、この店ならではです。

金沢の冬、barrierでの特別な食の旅を堪能してみてください。五感を魅了する料理が待っています。

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サードペディア百科事典: 石川県 金沢市 金沢 バリア 冬のコース

Wiki3: 石川県 金沢市 金沢 バリア 冬のコース