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カスミがフードロス削減に向けた取り組みを開始

茨城県つくば市に本社を構える株式会社カスミは、地域のフードロス削減に向けた新たな宣言を行いました。この取り組みは、茨城県が推進する「いばらきフードロス削減プロジェクト」に賛同し、地元の飲食業者、消費者、自治体と連携して進められます。

フードロス削減の背景

茨城県は食料供給県として、フードロス削減に努めています。この県内の企業が自主的に取り組むために設けられた「いばらきフードロス削減取組宣言」制度に、カスミが参加することで、より効果的な地域貢献を目指します。

会社としては、過去にも売り切りの強化や食品廃棄物のリサイクル活動を行ってきましたが、今回の宣言を通じてさらに一歩進んだ取り組みを展開します。

取り組みの具体的内容

1. てまえどりの推進

カスミは、「てまえどり」を徹底的に推進します。お客様に対しては、すぐに食べられる商品を棚の手前から取っていただくよう、陳列棚に啓発POPを設置します。これは、食べものを大切にする心を育むための一環です。

2. 売り切りと値引きの最適化

鮮度管理を強化し、閉店間際の売り切りや賞味期限が近い商品の段階的な値引きを推進します。この取り組みによって「もったいない」を「おいしい」という温かい循環に変えていきます。

3. 食品リサイクルの推進

お店で排出される資源をできるだけ再資源化します。これにより、食材の生命のサイクルを次の世代へと繋げていく『実りの循環』を広げることを目指します。

4. お客様への情報提供と啓発

カスミの挑戦や想いを公式ホームページ等で発信し、お客様との「食卓との繋がり」をより深めていきます。具体的な取組内容を知ってもらうことで、お客様の理解と協力を得ることが目的です。

5. 自治体や地域との連携

一企業の力だけでは限界があるため、自治体や地域の方々との連携を大切にしています。みんなの力を結集することで、より大きな成果を達成し、地域全体の笑顔に繋げていくことが求められています。

地域社会への貢献

今回のフードロス削減取組宣言は、カスミにとって単なる活動ではなく、地域との信頼関係を深めるための重要なステップです。地域を支える存在として、今後も積極的に貢献していく姿勢を示していくとしています。食品ロスを減らし、持続可能な社会を実現するために、カスミの取り組みから目が離せません。

関連リンク

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Wiki3: 茨城県 つくば市 フードロス カスミ