フォーシーズンズホテル東京大手町で甘美なデザートの饗宴を体験

フォーシーズンズホテル東京大手町のデザートイベント

2026年3月24日、東京の大手町に位置するフォーシーズンズホテル東京大手町のシグネチャーダイニング「est」にて、特別なデザートのコラボレーションイベントが開催されます。このイベントでは、栃木県から招かれたオトワレストランのシェフパティシエ・音羽明日香氏と、estのエグゼクティブパティシエ・ミケーレ・アッバテマルコが織り成す、特別なスイーツの世界を堪能できます。

甘美なるデザートの対談

このイベントでは、一日限りの特別メニューとして、春をテーマにした料理から始まります。ギヨーム・ブラカヴァルの手による繊細な前菜に続き、音羽シェフとミケーレそれぞれが作り出す独自のデザートが登場します。ミケーレは、フォーシーズンズホテルオープニング時に高い評価を受けた「カモミール」をさらに進化させ、時を経て洗練された美しさを映し出します。音羽シェフは、彼女の代表作「ウフ・ア・ラ・ネージュ」を特別にアレンジし、甘さだけでなくストーリー性も感じさせるデザートを披露します。

最終コースには、両シェフがコラボレーションしたフリアンディーズのアソートが用意され、各自の素材へのこだわりや感性が輝きます。ミケーレはその土地ならではの蜂蜜を使い、音羽シェフは栃木の地元の食材を選び、自然の恵みを生かした作品を提供します。これら多彩なスイーツを通じて、シェフたちの対話が生まれ、響き合いながら新たなアートが創造されるのです。

イベント詳細

- 日時: 2026年3月24日（火）
- 開始時間: 12時スタート
- 料金: 22,000円（税・サービス料含む、8品）
- 場所: フォーシーズンズホテル東京大手町 39階 est

参加は予約制となっており、電話にてお申し込みが可能です。特別なデザート体験をぜひこの機会にお楽しみください。

シェフ紹介

音羽明日香氏は1982年に栃木県で生まれ、建築を学んだ後、料理の道に進んだ実力派シェフです。多くのレストランで修業を積んだ後、宇都宮に自らの店を持ち、地域の食材を活かすデザートを創造しています。一方、ミケーレ・アッバテマルコ氏はイタリア生まれで、多くのミシュラン星付きレストランでの経験を持ち、2020年よりフォーシーズンズホテル東京大手町のエグゼクティブパティシエとして活躍しています。

フォーシーズンズホテル東京大手町の魅力

このラグジュアリーホテルは2020年に開業し、東京のダイナミックな景観を楽しむことができる最上階のレストランと多彩な施設が揃っています。「est」では、地域素材にこだわり、日本のテロワールを感じさせるフレンチが提供されています。

特別なデザートイベントに参加して、ふたりの名シェフが織り成す甘美な瞬間をお見逃しなく。詳細は公式ウェブサイトをチェックしてください！