新潟県ジンプロジェクト第14弾、枝豆を使った新商品が登場

新潟県ジンが新たに誕生！

新潟県弥彦村の特産仕事から生まれたクラフトジンが、全国各地と世界へその魅力を届けようと、スターマーク株式会社の「県ジンプロジェクト」第14弾として新たに登場しました。この新商品「新潟県ジン」では、地元で栽培された甘味豊かな枝豆が使用されており、その甘味と香りが特徴です。本記事では、この新潟県ジンの魅力、プロジェクトの背景、そしてクラウドファンディングについてご紹介します。

新潟県の特産物と枝豆の魅力

新潟は肥沃な土壌に恵まれ、全国でも有数の農産物生産地として名を馳せています。その中でも、枝豆の作付面積は日本一です。しかし、出荷量は全国で7位と、地元消費が多いことを示しています。このプロジェクトは、その地元の宝である枝豆をボタニカルの一つとして採用し、より多くの人々に愛される商品となることを目指しています。

特に今回利用されるのは、弥彦村で栽培されている規格外の甘味豊かな茶豆です。見た目の規格が合わずに市場に出せずにいるものをお酒に加工することで、無駄を省き、地域の新しい価値を生み出そうという取り組みが進行中です。これにより、廃棄の減少と新しい産業の創出が実現されます。

アップサイクル事業への取り組み

この新潟県ジンの開発には、YAHIKO UPCYCLING（弥彦村のアップサイクル事業）を手掛けるYAHIKO Avenir合同会社とヤヒコロジー株式会社が参画しています。両社は、規格外の茶豆を利用することで、「もったいない」を無くすという理念のもと、新しい価値を創出する事業に取り組んでいます。

規格外品の活用は、地域資源の有効利用を推進し、持続的な社会を築くためのニーズに応えるものです。具体的には、選別作業で40％以上が廃棄されてしまう現実を前に、この新しいプロジェクトはそのような廃棄物を活用し、地域の農業をさらに豊かにすることを目指しています。

新潟県ジンの魅力と製造工程

新潟県で製造されるこのクラフトジンは、株式会社越後薬草によるもので、技術的な優れた蒸留とブレンドが行われています。越後薬草は、国内外で評価が高く、特に日本のクラフトジンの分野でも著名な酒類メーカーです。このジンは、枝豆の甘味と香りを引き出すように計算され、味わい深い一本に仕上げられています。

クラウドファンディングの開始

本日より、新潟県ジンをいち早く体験できるクラウドファンディングがCAMPFIREで開始されています。期間は2025年9月9日から10月31日まで。弥彦村の特産品を集めたリターンセットの選択肢もあり、支援者には地域の美味しさをお届けします。このプロジェクトは、ただお酒を作るだけでなく、地域の人々がつながるきっかけとしても期待されています。

地域活性化に向けてのビジョン

スターマーク株式会社が展開するこの「県ジンプロジェクト」は、全国各地の特産品を利用し、その地域ならではの魅力を発信する試みです。都道府県ごとの魅力を引き出すことで、地域活性化や生産者の支援を行い、さらには日本全体の文化的なつながりを育むことも目的としています。クラフトジンを通じて、地域社会が築かれることを願っています。

新潟県ジン、ぜひ皆様も食卓に試してみてください！