静岡県伊豆市で特別なワイン「伊豆シンフォニー・レッド2022プレミアム」が誕生

特別なワインの誕生

2025年、日本ワインコンクールにおいてたった1本のワインが「グランドゴールド賞」の栄誉を受けました。そのワインとは、静岡県伊豆市にある中伊豆ワイナリーシャトーT.Sの「伊豆シンフォニー・レッド2022プレミアム」です。販売は2025年9月13日（土）からスタートします。この成功は、同ワイナリーが果たした多くの努力の賜物です。

受賞の背景

このワインは、860点の中から選ばれた一品で、欧州系赤品種ワインとしては初の受賞となります。中伊豆ワイナリーは、過去1993年からぶどう栽培を行っており、2000年にワイナリーを開業しました。海に囲まれた伊豆半島の地理的特性を活かしつつ、品質の高いワイン造りに挑戦してきました。

こだわりの栽培

伊豆の高温多湿な気候は、ぶどう栽培に様々な困難をもたらします。しかし、栽培チームは「ぶどうの声を聴く」ことを重要視し、試行錯誤を繰り返しながら信頼関係を築いていきました。かつては肥沃な土によって樹勢が強くなり、実がならないことも多かったですが、今ではこの逆境を乗り越え、持続可能な栽培方法を確立しています。

再生の技術

「伊豆シンフォニー・レッド」には、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ヴェルドの3品種が使用されています。特に、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローの栽培は気候変動の影響を受けやすく、常に改良が求められています。選果時には、色合いや風味を慎重に見極めて、最も良質なものだけを選ぶ作業が行われます。

醸造のディテール

これらの肥沃なぶどうは、醸造チームによって丁寧に処理されます。異なる品種ごとに特有のアプローチを採用し、風味や香りを最大限に引き出す技術が用いられます。今回の受賞ワインは、赤熟れの果実を選定し、厳しい選果スタンダードを経て醸造されたものです。

発酵の工夫

醸造家たちは、酸素の取り込みと発酵の状態を意識的に管理しています。これにより味の安定性が向上し、質の高いワインが生まれます。発酵終了後には、樽熟成を行い、最終的にはテイスティングによって選ばれた最良のワインがブレンドされます。これにより風味や香りが洗練され、独特のキャラクターを持つ一本が完成します。

特別な体験の提供

中伊豆ワイナリーでは、受賞を祝うイベントや、秋の収穫感謝祭が計画されています。2025年9月には授賞式が行われる予定で、ここでの体験を通じて、訪問者はワインの魅力を深く知ることが出来ます。さらには、収穫体験や仕込み見学も行われ、伊豆の自然やワイン作りに触れる機会が提供されます。

この機会に、静岡県伊豆市の中伊豆ワイナリーシャトーT.Sを訪れ、素晴らしいワイン体験を楽しむことをお勧めします。素晴らしい景色と共に、多彩なイベントが待っています。ぜひ、ご来場ください。

詳しい情報は公式ウェブサイトをチェックしてください。

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