ダイニングに関しても、福岡や京都でミシュランの評価を受けているONO GROUPが東京初出店を行い、薪火料理のレストラン「GINZA ONO Gratia-Smoke Dining-」を14階に設けます。ここでは、新鮮な食材を薪火で調理し、その味わいを楽しむことができます。朝食は種類豊富なメニューを揃え、特に連泊のお客様には飽きることのない食体験を用意しています。
「Stay in the Garden」というブランドタグラインを基に、環境への配慮も重要視されています。木製の家具や、バイオマス素材を用いたアメニティなどを通じて、持続可能なライフスタイルを提案します。このような取り組みにより、訪れるすべての人々に上質な体験と共に、サステナブルな選択肢を提供することを目指しています。