最新の水産技術と資源が集結するシーフードショー東京の魅力

シーフードショー東京とは？

2026年の8月19日から21日の3日間、東京ビッグサイトで開催される第28回「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」。このイベントは、全国42の都道府県を代表する水産商材のみならず、海外からも豊富な食材が一堂に会する場です。

出展者は700社を越え、出展規模は1500以上の小間に達します。主催は（一社）大日本水産会で、シーフードに関する最新の冷蔵・冷凍技術、鮮度管理技術、さらにはHACCPの基準に基づいた衛生管理技術が紹介される盛りだくさんの内容となっています。

ニュースその1：国内外の水産資源の新たな提案

今回のシーフードショーでは、インド、エクアドル、スコットランド、ベトナム、そしてロシアなど様々な国から、豊富な水産資源が提案される予定です。日本の水産業者も、未利用魚の活用や価値ある加工販売に取り組んでおり、新たな商品開発が進んでいます。また、約100小間を使って養殖技術の最新情報も紹介され、国内外の水産立国としての復権が期待されています。

ニュースその2：未来を担う学生達が参加

神奈川県三崎市に設立された日本さかな専門学校。こちらは日本初の魚を学ぶ専門学校として注目されています。今年は、同校の学生たち約150名が特別プログラムを通じて来場します。親子で魚について学べる機会が設けられ、過去最高の約3000人が応募したとのこと。抽選で選ばれた200組400名が現地での座学を通じ、魚の魅力を再発見するイベントも開催されています。

ニュースその3：海外での人気が高まる日本の水産物

最近、日本の水産物への評価は海外で急上昇中。約60%の出展者が海外販路を拡大する意向を示しています。豊洲市場の新石商店も再び出展し、国内外での販売促進に力を入れています。また、「ワールド・スシ・カップ」では、17カ国から31名のSUSHIシェフが競い合います。彼らの競技は、日本の和食文化の魅力を海外に発信する重要な一環となっています。