信州の誇り・新田醸造がリニューアルオープン！味噌体験の新空間誕生

新田醸造が店舗リニューアルし2015年にグランドオープン

江戸末期に創業し、約170年もの歴史を持つ新田醸造が、2025年12月1日（金）に店舗を全面的にリニューアルし、グランドオープンを迎えることとなりました。信州・長野の味噌蔵が、伝統文化と現代的なデザインを巧みに融合させた空間に生まれ変わるその魅力を、ここで詳しくご紹介します。

リニューアルのポイント

1. 外観・内装の刷新

新田醸造では、外観と内装が見事に刷新されています。木の質感を基盤とした静寂で落ち着いたデザインが、訪れる人々に発酵文化の深さを感じさせます。店内には、大正時代から使い続けている大きな木製の桶が展示されており、この空間において味噌づくりの歴史とその精神を体感することができます。

陳列棚には、「味噌の熟成による色の変化」を表現したグラデーションが施され、時間が進むにつれて深まる味噌の個性を視覚的に楽しむことができる設計となっています。また、江戸時代から続く蔵の天井の梁も、露出したまま残されており、長い歴史を刻んだ建物の美しさを感じることができます。エントランスには2024年にリニューアルされた企業ロゴがあしらわれた暖簾が設置され、初めて訪れる方にも期待感を与えます。

2. 体験型の味噌空間

新田醸造の新たな魅力のひとつが、味噌の体験型スペースです。これまでの味噌の販売方法に加えて、複数種類の味噌を自由に試食できるコーナーが用意されました。お客様が実際にいくつかの味噌を比べることで、自分の好みに合った味噌をその場で選ぶことが可能となります。味噌を通じて自らの味覚を育む、この新しい体験は特に味噌ファンにはたまらないポイントでしょう。

3. 独自メニュー「みそソフトクリーム」

新田醸造の売店では、蔵限定の「みそソフトクリーム」が提供されています。特製の信州白樺印みそを使用したピューレがたっぷりとかけられ、甘さと塩気の絶妙なバランスが楽しめるこの一品は、まさに新田醸造のオリジナリティを体現しています。コク深い味噌とまろやかなソフトクリームのハーモニーは、スイーツ好きにはたまらない魅力です。

グランドオープン記念キャンペーン

リニューアルを記念して、2025年12月1日（金）より新田醸造の売店で税込み3,000円以上購入した先着300名様にオリジナルトートバッグがプレゼントされるキャンペーンも実施されます。新しい空間で特別な体験を楽しむチャンスを逃さないよう、ぜひ足を運んでみてください。

新田醸造について

江戸末期に創業した新田醸造は、それ以来約170年にわたって自然の恵みを受けた信州味噌の製造に情熱を注いできました。看板商品である「信州白樺印みそ」をはじめ、長期熟成や天然醸造にこだわった味噌づくりを続けています。さらに、6代目の夫婦が新たに加わることで、ブランドの刷新やECビジネスに取り組み、また、新しい味噌スイーツの開発にも力を入れています。伝統を尊重しつつも革新を追求する姿勢は、今後さらに注目されることでしょう。

新田醸造公式サイト
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