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神戸三宮の人気飲食店「LE BOOZY」および「THE BAKE」が新たに提案するメンバー制レストラン『GATSBY』が、2021年4月1日からMakuakeでの第1期メンバーの募集を開始します。この新しいレストランは、まだ知られざる隠れ家スタイルで、通常の飲食店とは一線を画す体験を提供することを目指しています。

『GATSBY』とは

『GATSBY』は、神戸の新たな飲食文化を代表するスポットとして、同日オープンの「新世紀」の背後に位置する特別なアクセスを必要とする場所です。メンバーシップに登録した方のみが入店できるこのレストランは、特別な雰囲気を保ちながら、美味しい料理と交流の場を提供します。Makuake限定のプロジェクトでは、新メンバーとして参加することで手に入る特典も用意されており、想いが込められたリターン商品も魅力です。

メンバー制のユニークさ

『GATSBY』のメンバー制は、入会金や年会費が不要で、メンバーだけがアクセスできる特別な空間です。この仕組みにより、訪れる客同士が新しい出会いや学びを共有できる場として機能します。「ワクワク」を大切にし、様々なバックグラウンドを持つ人々が集うことで、特別な体験を生み出すことを狙っています。

スピークイージーの雰囲気

このレストランのインテリアは、1920年代のニューヨークを思わせる「スピークイージー」の空間が広がり、訪れた客はまるでタイムスリップしたかのような感覚を楽しめます。コロナ禍においても、かつての禁酒法の時代に密かに楽しむ場となったこの文化を再現し、飲食を通じて特別な思い出を作り出します。

シェフ津田の手による料理

料理は、シェフ津田が手掛けます。彼は神戸の有名ホテルでの修行を経てニューヨークの星付きレストランでの経験を持っています。『GATSBY』では、フレンチをベースに国際色豊かなニュークラシック料理を提供し、食材の無駄をなくす工夫も行なっています。産業廃棄物になりかねない食材を活用し、持続可能な食文化の形成にも寄与しています。

特別な料理の数々

1. タルタルステーキ - 希少な部位を使い、肉の深い味わいを引き出します。
2. チャコールステーキ - 炭火の特徴を生かした極上の食感が楽しめます。
3. チーズバーガー - こだわりの食材を活かした満足感のある一品です。これらの料理は、他店では味わえない特別な体験を提供します。

Makuakeの取り組み

このプロジェクトの開始は2021年4月1日。特別なリターン商品も多数用意されており、例えば、規格外野菜を使ったエプロンなど、他にはない商品がラインナップされる予定です。全リターンにはメンバー特権が付帯し、オーナー小林元気が選んだ特別な食材も手に入ります。

未来へのビジョン

『GATSBY』は過去の食文化を尊重しながら、未来の方向性を見定めた飲食体験を目指しています。食を通じて共創し、より良い食文化の輪を広げることで、神戸の食産業の未来を照らしていく所存です。将来的には食卓の豊かさを育み、地域全体の活性化にも繋がることを期待しています。

公式インスタグラムやプロジェクトページも併せてチェックし、この新しい「食の冒険」をお見逃しなく！

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