高知県日高村の生姜を使った新感覚低アルコールビールが登場！

生姜が引き立てる新たなクラフトビール

高知県高岡郡日高村を拠点とする株式会社BREWSHIDO（ブリュシド）から、特別なクラフトビール『日高ジンジャーライト Ver.1』が発表されました。このビールは、地元産の生姜を副材料に使用し、伝統的なスコティッシュスタイルである「スコティッシュ・ライト」に挑んでいます。

この新作は、2026年10月31日（土）から自社の直営パブにて数量限定で開栓され、特に飲酒を控える「ソーバーキュリアス」層や、適正飲酒を志向する現代のライフスタイルにフィットしています。そのアルコール度数は驚きの2.5%でありながら、スコットランドの伝統的なモルト感と生姜の鋭いキレを融合させた、まさに本格派の低アルコールビールとなっています。

本格派の秘密

このビールは「本格派低アルコールクラフトビール」として、スコティッシュ・ライトの特性を最大限に活かしています。スコティッシュ・ライトは、アルコール度数が低く、飲みやすくするためにホップの使用が控えめであるため、日常的に楽しみやすいタイプのビールです。しかし、低アルコールビールに共通する課題として、水っぽさや飲みごたえの不足があります。

そこで、日高村の生姜がこの問題を解決。生姜に含まれるジンゲロールやショウガオールが持つ特性が、飲みごたえを向上させ、心地よい温感と刺激をもたらします。このため、2.5%というアルコール度数でも、豊かな味わいと満足感が得られるのです。

地域の恵みとクラフトビールの新しい形

高知県は、全国でも有数の生姜の生産地であり、特に日高村は仁淀川流域に位置し、昼夜の温度差と水はけの良さから、質の高い生姜が育まれています。『日高ジンジャーライト Ver.1』では、この地域特有の生姜をふんだんに使用し、秋の収穫の瑞々しさをビールに昇華させました。これにより、地域固有の風土とスコットランドの醸造技術が見事に融合した、唯一無二のプレミアムビールが誕生します。

顧客参加型の醸造プロジェクト

この新しいビールのリリースは、単なる新商品の発表にとどまらず、将来的には定番化を視野に入れたパイロット醸造プロジェクトでもあります。パブでは、専用のアンケートQRコードを設置し、お客様から生姜の辛味やモルト感についてのフィードバックを集めます。これにより、次の醸造に向けてのデータを蓄積し、地域の人々とともにビールを育てていく新しい取り組みが展開されます。

商品詳細

- 商品名: HIDAKA GINGER LIGHT Ver.1（日高ジンジャーライト Ver.1）
- スタイル: スコティッシュ・ライト
- アルコール度数（ABV）: 2.5%
- 苦味単位（IBU）: 15
- 価格: レギュラーサイズ（300ml）800円 / ラージサイズ（420ml）1,100円（税込）
- 提供量: 15L限定（無くなり次第終了）

『日高ジンジャーライト Ver.1』の開栓は、10月31日（土）12時から。高知県日高村の魅力が詰まった一杯、ぜひお試しください。シンプルなビールでありながら深い味わいを実現した今回は、この実験的な醸造を通じて、顧客の声を反映し、より良いビールを目指していきます。私たちの挑戦に満ちたこの一杯を、ぜひご体験ください！