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160年の歴史を受け継ぐ老舗製麺所

茨城県筑西市に位置する「麺工房にしむら 琥珀庵」は、1866年に創業された老舗うどん製麺所です。この度、麺JAPAN株式会社との資本業務提携を経て、2026年2月14日に新たにリニューアルオープンを果たします。さて、どのように変わったのでしょうか？

老舗の伝統と新たな挑戦

このリニューアルの背後には、160年にわたり受け継がれてきた製麺技術をしっかりと守る一方で、現代のニーズにも応えるよう新しい価値を創出していくという明確なビジョンがあります。これまで受け継がれた伝統を大切にしながら、多様化する食文化と新たな顧客層をターゲットに、リアルな感じで変革が期待されています。

リニューアルのポイント

1. 伝統を味わう定番メニュー

まずは、リニューアル後も変わらずに楽しめる伝統メニューが目玉です。釜揚げうどんや濃厚な肉汁うどんなど、長年愛され続けてきた一杯が堪能できます。

• - 【釜揚げうどん】がもたらす、歴史的な味わい。
• - 【ぶっかけうどん】は、圧倒的なコシのある麺が特長。
• - 【肉汁うどん】は、その濃厚な味わいが絶品です。

2. 創作うどんシリーズ

加えて、新たな試みとして登場するのが創作うどんシリーズです。これには、カルボナーラうどん、ブラックカレーうどん、明太子バターうどんなど、若年層を意識した独創的なメニューが揃います。従来のうどんの概念を超えた新感覚の一品を楽しむことができます。

3. ディナー営業と地元食材

さらに、今回のリニューアルではディナー営業も開始し、茨城県産れんこんを使用した新開発の鍋料理が加わります。地元の食材を活用したメニューが充実することで、ランチだけでなくディナータイムでも楽しめる店舗となります。

店舗の基本情報

「麺工房にしむら 琥珀庵」は、次の通りリニューアルオープンを予定しています。

• - オープン日: 2026年2月14日 (土)
• - 所在地: 茨城県筑西市関本中88-1
• - 営業時間:

- ランチ: 11:00〜14:00 (L.O.)
- ディナー: 17:00〜22:00 (21:30 L.O.)

• - 定休日: 月曜日
• - 席数: 20席

まとめ

「麺工房にしむら 琥珀庵」は、160年の歴史を誇る製麺所として、新たな挑戦に踏み出します。伝統を大切にしながらも、時代に合わせた新しいメニューや営業形態を提供し、地域の皆さんやうどんファンに愛される店舗を目指しています。オープン日が待ち遠しいですね！

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Wiki3: 茨城県 筑西市 麺工房にしむら うどん製麺所