京樽、冷凍焼鯖鮨が最高賞グランプリを受賞した理由とは？

京樽の冷凍焼鯖鮨が見事グランプリに輝く

最近、株式会社京樽が開発した「冷凍焼鯖鮨」が第88回「ジャパン・フード・セレクション」でグランプリに選ばれ、注目を集めています。この受賞は食の専門家である23,000人のフードアナリストによってなされ、商品のクオリティが非常に高いことを示しています。

冷凍鮨の開発背景

京樽は、2022年より冷凍鮨の開発に力を入れています。千葉県船橋市に位置する「京樽セントラルキッチン」では、押し鮨やちらし鮨、いなり鮨など多様な冷凍鮨を製造しており、公式サイトや通販サイト、スーパーで販売されています。この取り組みは、手軽に京樽のお鮨を楽しんでほしいという強い想いから始まりました。

特に「冷凍焼鯖鮨」は、押し鮨の一種である焼鯖鮨を冷凍したもので、程よい脂ののった鯖を特製タレで焼き上げ、香ばしい味わいに仕上がっています。混ぜシャリには、しいたけやかんぴょうのほか、深煎りごまと甘酢生姜も加えられています。

審査員からの高評価

審査員たちは、この「冷凍焼鯖鮨」に対して高い評価を寄せています。「ふっくらとした焼鯖の香ばしさとシャリの酸味が絶妙である」「焼き鯖の旨味としゃりのバランスが良い」など、その美味しさは多くの人々に伝わっています。また、解凍後も冷凍食品とは思えない食感を保っている点が特に好評です。

便利な調理法

この冷凍鮨は電子レンジで約3分温めた後、20分休ませることで、ふっくらとした状態でお楽しみいただけます。京樽のファンはもちろん、遠方に住んでいてもなかなか店舗に訪れられない方々にとって、手軽に京樽の味を楽しむチャンスです。

商品の詳細

- 商品名: 冷凍焼鯖鮨
- 内容量: 6貫入×3パック
- 価格: 3,240円（税込）
- 購入方法: 京樽「冷凍鮨」公式サイト

この商品は、1日の販売数に限りがありますので、早めのチェックをお勧めします。

開発者の想い

開発者は押し寿司が日本の伝統的な食文化であることを強調し、「冷凍焼鯖鮨」がその革新的な挑戦として受賞したことを非常に嬉しく感じていると言います。京樽は、日本人の味覚や嗜好に応えるため、長年の伝統を大切にしながらも、新たな試みに挑んでいます。

ジャパン・フード・セレクションとは

「ジャパン・フード・セレクション」は、日本初の食品と食材の評価制度であり、厳正な審査を通じて優れた商品にグランプリを授与します。この制度は、日本人の味覚や食文化に基づいており、100項目以上のチェックをもとに評価が行われるため、受賞することは非常に名誉なこととされています。

公式HP: ジャパン・フード・セレクション

「冷凍焼鯖鮨」の受賞は、京樽が持つ技術力を証明する一方で、より多くの人に身近にその味わいを届けることへの挑戦を続ける証でもあります。今後の更なる発展に期待したいところです。