辻口博啓のYouTubeチャンネルから新たな食文化の発信が始まる！

辻口博啓の新たな挑戦

パティシエの辻口博啓氏が展開するYouTubeチャンネル『Food Master Japan』が、10月1日より全国の食文化や伝統工芸をフィーチャーした新しいコンテンツを配信することを発表しました。初回の舞台は、辻口氏の故郷でもあり観光大使も務める石川県。この地域は、山海の幸に恵まれ、さらに「能登の里山里海」は世界農業遺産に認定されている食材の宝庫として知られています。

石川県の魅力

石川県は、江戸時代に栄えた加賀百万石の伝統が今も色濃く残る地域です。豊富な食材とともに、温泉やおもてなしの文化も根強く、観光地としても人気を誇ります。辻口氏は、この石川県の素晴らしい食と文化を紹介するため、各分野のプロフェッショナルに密着取材を行いました。

密着取材の内容

新たなコンテンツでは、以下のような内容が予定されています。

1. 制作風景の密着

石川県の代表的な旅館、和倉温泉の「加賀屋」で見られる芸術的な舟盛りや、輪島の「輪島キリモト」での伝統的な木工技術、そして新しい漆塗り技法など、各地の職人の技が光る制作風景を映像でお届けします。他にも、金箔を取り扱う「箔一」や、珠洲の塩作りを行う「DENEN」など、貴重な映像が多数収録されています。

2. インタビュー企画

名高い鮨職人・小松弥助の森田一夫氏を始め、農口尚彦杜氏といった日本屈指の職人たちとの対談も見逃せません。また、石川の職人たちとの深い対話や、星付きレストランに名を連ねるNOTO高農園の高利充氏のインタビューも収録され、地域の食文化の深層に迫ります。

3. 体験V-log

和倉温泉の宿泊体験や、小松弥助での食事体験、さらには農口尚彦研究所での日本酒試飲、辻口氏が訪れた牡蠣養殖場の様子など、多彩な体験をV-log形式でお届けします。これにより、視聴者はまるでその場にいるかのような臨場感を楽しむことができます。

4. 辻口博啓のホームクッキング

辻口氏自身が石川県の食材を使ったレシピを紹介するコーナーもあります。高農園の人参を使ったキャロットケーキや、食用金箔を使用したスイーツなど、自宅で簡単に作れる美味しいレシピが満載です。

5. 美しい風景

最後に、ドローンを活用した空撮で、石川県の美しい風景を観賞できるコーナーも用意されています。美しい自然に囲まれた石川県の魅力を、新しい視点から楽しむことができるでしょう。

Food Master Japanについて

『Food Master Japan』は、日本全国の食と文化に携わる人々、土地の固有の食文化や伝統工芸を大切にし、英語字幕をつけて世界に発信しています。これまでの辻口氏によるレシピ動画や、自由が丘のパティスリー『Mont St. Clair』の準備風景など、多彩なオリジナルコンテンツが配信されており、ますます注目を集めることでしょう。

辻口博啓氏が手がける新たな食の発信に、ぜひご期待ください！