奥田政行シェフがプロデュースした新たなパスタ専門店、広島三越にオープン

奥田政行シェフプロデュースの新店舗

広島三越に、西日本の豊かな食材を使った新しいパスタ専門店『海と里山のパスタ＆ドルチェ AJIKURA by アル・ケッチァーノ』が登場しました。4月29日（金・祝）にオープンしたこの店は、山形県鶴岡の人気イタリアン「アル・ケッチァーノ」と、島根県邑南町の「里山イタリアンAJIKURA」がコラボレーションしたものです。特にこの店では、季節感溢れる食材をふんだんに使ったオリジナリティ豊かなパスタが提供されています。

店のコンセプト

「都会と田舎をパスタで結ぶ」をテーマに掲げているこのお店では、山陰・山陽地方からの新鮮な地元食材を厳選し、シェフ自らの独自の視点でパスタ料理に仕立てています。そのため、訪れるお客さまにとって、ただ「食べる」だけでなく、地域の魅力をも感じることができる体験となっています。

メニューの魅力

店舗メニューの一例として、フレッシュトマトとバジルのシンプルなトマトソースパスタ（税別1,200円）、岩城島のレモンを使ったボンゴレビアンコ（税別1,200円）、そして石見和牛のローストを堪能できる贅沢な魚介を和えたプレート（税別3,500円）などがあります。これらの料理は、単に味わい深いだけでなく、見た目にも美しいため、多くの人に喜ばれています。

また、デザートメニューでは、地元特産のだだ茶豆を用いたロールケーキやティラミス、さらにはズコットなども用意されています。メニューの面白さの一つは、里芋やアスパラガスなどのジェラートがあり、それらも季節の風味を楽しむことができます。さらに、島根のクラフトビールや広島のローカルワインも揃え、食事を引き立てます。

地元の活性化と教育的役割

ただ食事を提供するだけではなく、『海と里山のパスタ＆ドルチェ AJIKURA』では、「食」を通じた地方活性化に寄与するためのワークショップも予定されています。季節の料理教室やコーヒーの講座を企画しており、地域住民や観光客の交流の場ともなりそうです。こうした活動により、訪れた人々が新たな学びや体験を得ることができるでしょう。

シェフプロフィール

奥田政行シェフは1969年に山形県鶴岡市に生まれ、イタリア料理を学んだ後、地元食材を生かした飲食店を展開しています。彼は、庄内浜文化伝道師マイスター兼「食の都庄内」親善大使としても知られ、多くの支持を受けています。最近では、宮島にも新たな店舗をオープンさせ、大変な人気を博しています。

まとめ

広島三越地下1階に誕生した『海と里山のパスタ＆ドルチェ AJIKURA by アル・ケッチァーノ』は、地元の食材の魅力を最大限に引き出した料理を楽しみながら、地域の文化や食を学ぶ機会を提供するユニークな店舗です。ショッピングの際や友達、家族とのひとときを愉しむための場所としてもぜひ訪れてみてください。