川越プリンスホテルで楽しむ！埼玉の食材を使ったサステナブルな秋の収穫祭

川越プリンスホテルで繰り広げられる秋の食卓

埼玉県川越市に位置する川越プリンスホテルでは、2025年9月1日から11月30日まで「埼玉県フェア〜秋の収穫祭〜」が行われています。このイベントは、地元埼玉の豊かな食材とともに非営利団体であるASTRA FOOD PLANの理念を通じて、サステナブルな食文化を提案する取り組みとなっています。

ぐるりことは？

今回のフェアでは、規格外とされた農作物や加工の過程で出る端材を活用した『ぐるりこ®』が使用されます。これは、未利用の食材を乾燥させたアップサイクル食品パウダーで、ASTRA FOOD PLANが展開する商標です。これにより、食品ロスの削減だけでなく、美味しさや栄養価の向上を実現しています。

フェアの魅力

昨年の好評を受けて今年で2回目となるこのフェアは、10月の「食品ロス削減月間」と「埼玉県民の日」に合わせて開催されています。地元の食材を余すところなく活用できる多彩なメニューが展開され、訪れる人々にサステナブルな社会の実現に向けたメッセージを送っています。特に際立っているのは、地元企業の協力を得た多様な料理の数々です。

メニューの一部紹介

- ブッフェレストランエトワールでは、

- ゴボウぐるりこ入りミートローフ
- 川越産天然あかしあ蜂蜜のディアブルチキン
など、驚きの組み合わせの料理が楽しめます。

- 和食むさし野では、

- タマネギぐるりこ入り目板鰈文化揚げ
など、素材の良さを最大限に引き出した品々がそろいます。

- 中国料理古稀殿でも、

- ゴボウぐるりこ入り揚げ麩詰めのオイスターソース蒸し
といった独創的な料理が提供されます。

地元の狭山茶を使用したモンブランや埼玉の海鮮を使った春巻きもあり、秋の味覚を十分に堪能できます。

参加する意義

このフェアを通じて、来場者は埼玉県の食文化を楽しむと同時に、SDGsに賛同した企業の取り組みを身近に感じることができます。ASTRA FOOD PLANの代表取締役社長である加納千裕氏は、「食を通じて環境問題や食品ロスの意識を高めてほしい」と強調しています。フードロスを「かくれフードロス」として捉え、その課題解決を目指す姿勢が魅力的です。

長年蓄積されてきた食品の無駄遣いを減少させるためには、一人一人の意識が鍵となります。川越は歴史と文化が色濃く残る町として知られ、都心からのアクセスも良好です。観光後に埼玉県ならではの食材を活かした料理を楽しむことで、より深い体験が得られるでしょう。

まとめ

川越プリンスホテルでの「埼玉県フェア〜秋の収穫祭〜」は、埼玉の恵みを満喫しながら、サステナブルな社会への理解を深めるための絶好の機会です。ぜひこの機会に足を運び、地元の豊かな食材とそれにかける思いを感じてみてはいかがでしょうか。地球環境に配慮した食卓を楽しむことで、あなたの食の選択が未来を変えることにつながります。