国産有機きくらげのフランチャイズ展開が加速するビタミンファームとノーザンミツワ

国産有機きくらげの新たな風

ビタミンファーム株式会社（以下、ビタミンファーム）が、北海道釧路市に本社を置くノーザンミツワ様とのフランチャイズ契約を締結しました。この提携により、同社は国産有機きくらげの栽培を全国に展開し、加盟店の募集を強化していくことを発表しています。

健康志向の高まりと市場の需給

最近、健康志向が高まり、特にビタミンDの重要性が再認識されています。従来、羊毛脂から供給されていたビタミンDに代わり、食品からの摂取が世界中で求められる背景があります。日本国内では多くの人がビタミンDの摂取不足に悩んでいることが調査でも明らかになっています（東京慈恵会医科大学調査）。この状況を受け、ビタミンファームでは、高いビタミンD含有量を誇る国産有機きくらげに注目し、その安定供給を実現するフランチャイズ事業の立ち上げを決定しました。

独自技術で実現した高ビタミンD

ビタミンファームの技術によって、一般的なきくらげに比べて約30倍（約2,500µg/100g）のビタミンD含有量を実現しました。この特性により、国産有機きくらげが新たな原料として食品メーカーやサプリメントメーカーに大いに需要されることが予想されています。そして、有機JAS認証を取得したこのきくらげは、高品質で安定的な供給源として各種業界からのニーズが高まっています。

フランチャイズ制度の特長

新たに始まる軽快なフランチャイズシステムの特徴は以下の通りです。

- 生産されたきくらげはビタミンファームが全量買い取り、加盟店側での販路開拓の必要がない。
- 廃校舎や遊休施設を利用した独自の栽培手法により、地域課題の解決にも寄与。
- 有機と高ビタミンDを兼ね備えることで、需要が拡大中の高付加価値原料。

ノーザンミツワとの協力の成果

ノーザンミツワとの提携は、流通体制の強化に繋がります。ビタミンファームは、今後食品メーカーやサプリメント事業者、販路パートナーとの連携を深め、国産有機きくらげの普及を促進します。

目標と今後の見通し

ビタミンファームは、2026年末までに全国20拠点、2030年には50拠点体制を目指しています。この拡大計画は、ビタミンDを含む国産有機きくらげの供給源としての地位を確立するだけでなく、地域の活性化にも貢献します。

代表取締役の水野聡氏は、今回の契約によって「国産有機きくらげの安定供給を強固にし、加盟店の皆様との協力で廃校を利用した農業モデルを広げていく」と語り、社会課題の解決にも寄与する新たなビジョンを示しました。