東京に新たに登場！行列ができる居酒屋『新時代』の魅力に迫る

新時代の新しい風、埼玉新所沢駅前に上陸

2025年10月10日、全国に200店舗を展開する行列のできる居酒屋『新時代』が埼玉新所沢駅前にオープンします。本記事では、この新しいお店が提供する魅力や、創業者の異色の経歴について詳しくお伝えします。

お得なオープン記念イベント

オープンからの4日間、ドリンク全品が94円（税込103円）という驚きの価格で提供されるオープン記念イベントが実施されることが発表されています。これは、創業者さのなおしのInstagramフォロワーを対象にした特別なセールです。新時代の店舗の数々が、どのように地域を盛り上げてきたかを考えると、これは見逃せない機会です。

名物『伝串』が大人気

新時代に訪れた客の多くが注文する名物『伝串』は、揚げ鶏皮串で、1本50円（税込55円）という手頃な価格も魅力の一つです。この料理は、一度食べるとやみつきになると評判です。実際にお客様は平均で5本以上を注文することが多いとされています。

伝串の秘密

この『伝串』の魅力を生み出しているのは、体への優しさと美味しさです。その秘密は、以下の三つの要素にあります。

1. 鶏皮: 鶏皮から余分な脂を取り除き、コラーゲンを豊富に残したパリもち食感。
2. タレ: 高麗人参を贅沢に使用し、臭みを消した美味しい甘辛タレ。
3. スパイス: 主成分は大豆で、塩分ゼロを達成したスパイスがやみつき感を向上。

伝串ピラミッドで笑顔の連鎖

伝串は、10本単位や21本、36本での注文が可能で、見た目が美しいピラミッド状で提供されるため、SNSでも話題に。お客様は、その美しさと美味しさから笑顔になる瞬間を楽しむことができます。これこそが『新時代』の目指す「1000の街を元気にする」という理念を体現しています。

行列に並ぶ理由

新時代は、全国各地で行列ができる理由があります。それは、唯一無二の揚げ皮串発祥のお店だからです。特許庁にも認められている『伝串』を食べたくて、あえて行列に並ぶお客様も多いというわけです。

創業者・さのなおしの異色の経歴

新時代を立ち上げたさのなおしは、元プロサッカー選手で、サッカーキャリアを経て飲食業界に転身しました。2006年に株式会社ファッズを設立し、2010年に新時代の1号店をオープンさせました。創業以来、彼は外食業界に革命をもたらしてきました。

彼の経営手腕は高く評価され、2023年12月に発表された『外食アワード2023』では特に迅速な意思決定とチーム作りにおける戦術の応用が評価されています。経営する企業は現在年商280億円を達成し、200店舗展開を意味します。