元オリンピック代表が新たに創り出す「世界の食卓」とは？

新たな舞台を目指す徳南堅太と「The Time of Asia」

元フェンシング男子サーブル日本代表の徳南堅太が、2026年9月9日に「The Time of Asia」を設立しました。この新たな企業は、「世界の食卓」というテーマのもと、アジアの多様な食文化と、日本の繊細なものづくりを融合し、全く新しい食体験の創出を目指します。

「The Time of Asia」は、特にアジア各地で育まれた植物素材に注目しており、社員の信念を込めて、高級ノンアルコール飲料の開発に取り組んでいます。これらの飲料は、ただのアルコールの代用品ではなく、料理とのペアリングを重視した一品です。

アジアの豊かな食文化を活かす

アジアには、各地域で独自の植物や香り、そして長年にわたり築かれた食文化が存在しています。徳南は、これらの素材や知恵を組み合わせることで、他にはない商品の開発を企図しています。特に、彼が重視するポイントは、ガストロノミーとの融合です。単に美味しい飲みものを提供するのではなく、料理との相互作用を大切にし、食事全体を豊かにする体験をデザインしようとしています。

ブランドコンセプトと開発方針

「The Time of Asia」のブランドコンセプトである「Space to Savor. — 余白まで味わう」という言葉に表されるように、これは飲食体験をただの消費行動として捉えるのではなく、心に残る貴重な時間として捉えています。これからの展開において、ファインダイニングや高級ホテル、レストランを中心に、アジアの魅力を引き出した飲料の提供を目指しています。

現在、彼のチームは、原料の選定や抽出方法、味わいの設計に取り組んでおり、より多くの人に受け入れられる商品を開発中です。特に、テイスティングや試作を重ねながら、消費者が選びたくなるような体験価値の高い飲料を目指しています。将来的には、Eコマースやギフト市場へも展開することを視野に入れています。

設立の背景と未来へのビジョン

企業の設立背景には、アジアの素材や文化が持つ価値をいかにして世界に伝えるか、という思いがあります。徳南は、競技者としてだけでなく、事業家としての顔も持っており、これまで培った経験をもとに、アジア文化の魅力を伝えるという新たな挑戦を始めました。

最終的に、「The Time of Asia」は、飲料だけでなく、広く食、素材、文化へのアプローチを行い、国際的なラグジュアリーブランドへと成長することを目標としています。徳南自身、オリンピックを目指したときと同様の大きなビジョンを持ち、この新しい道を仲間たちと共に歩んでいこうとしています。

経験を新しい価値へと変えていく

徳南は、「一杯の飲み物から始まり、その先にある体験を届けていく」という考えを持っています。料理と飲み物が調和することによって、食事の時間が特別なものになり、心に残る時間を作り出すことがこの新しい挑戦の目指すところです。

今後、彼がどのようにしてアジアの豊かさを世界に届けていくのか、その行く先が非常に楽しみです。徳南堅太の新たな挑戦は、食文化の未来を切り開いていくことでしょう。