猛暑にも負けない深谷ねぎの安定供給と持続可能な農業の未来

深谷ねぎの生産と価格動向

最近の農業情勢の中で、埼玉県の名産品、深谷ねぎが注目されています。株式会社農業総合研究所が実施した調査によると、2025年は記録的な猛暑と干ばつの影響を受けつつも、深谷ねぎの価格は安定したまま、年末に向けた出荷が本格化しています。これらのデータから、深谷ねぎがどのようにして持続可能な農業の実現に寄与しているのかを見ていきましょう。

調査の概要

農業総合研究所は、全国の2,000以上のスーパーマーケットにおける「農家の直売所」での販売データを集計し、生産者へのヒアリングも行いました。このデータを基に、深谷ねぎの収穫状況や価格動向を分析しました。

価格の安定性

調査の結果、2024年11月の深谷ねぎの平均価格は192.55円で、2025年には189.91円と、横ばいで推移しています。これは、安定した需要が続いていることを示しています。特に、年末の鍋シーズンに向けては例年並みの価格で店頭に並ぶ見込みです。

一方で、出荷件数は若干減少傾向にあり、2025年の同期には約206万件にとどまる見通しです。これは、猛暑や干ばつの影響で生育が遅れたためと思われます。それでも、価格は堅調で、需要の高さが確認されています。

天候の変化と生育状況

2025年の深谷ねぎは、特に7月から9月にかけての猛暑と干ばつが影響を及ぼしました。この期間は雨がほとんど降らず、高温が続いたため、多くの生産者が生育の遅れを経験しています。しかし、雨が少なかったことは過湿による根の酸欠を抑える結果となり、「根が残った」ことで苗の状態が回復し、結果として品質向上につながりました。

深谷ねぎの味は畑に霜が降りることで甘くなるため、12月の気温低下が食味向上の鍵となります。しかし、国際情勢の変化による肥料の価格高騰や人件費の上昇が、生産者にとっては大きな負担となっています。

新たな取り組みと経営の安定化

株式会社NOKAの代表、村岡輝明氏は、厳しい経営環境の中で「情報投資」を重要視しています。気象会社から中長期予報を購入することで、特に植え付け時期や収穫タイミングを見極める手助けを行っています。このアプローチは、漁師が海の天気を買う発想に似ています。正確な天気の情報を得ることで、農業では想定外の事態に迅速に対応できるようになります。

また、村岡氏は「現在は天候が不安定で、以前は造作もなかった太いサイズのねぎを育てるのが難しくなっています」と説明します。植え付けのタイミングを調整したり、収穫時期を判断したりするなど、天候を予測して先回りする管理が求められているのです。

「肥料や資材が高騰している中でも、品質確保のためにお金を払うのが必要という考え方は、深谷ねぎの生産者の中では共通の認識となっています」と村岡氏の言葉に深い思索を感じます。

農業の未来に向けて

村岡氏は10年前にNOKAを法人化し、取引先の開拓を行う中で、適正価格の実現を目指してきました。生産者と市場をダイレクトに繋ぎ、農産物の品質管理を徹底することで、持続可能な生産体制を確立しています。深谷ねぎの生産現場は、これからも厳しい環境の中で、質の高い作物を提供し続けることでしょう。

このような取り組みが、持続可能な農業と消費者の生活向上に寄与することを期待しています。