業務用冷凍パン「パンフォーユーBiz」が神戸人気店のスコーンを販売開始

冷凍パンサイト「パンフォーユーBiz」初のスコーン商品が登場！

業務用冷凍パン卸・OEMプラットフォーム「パンフォーユーBiz」は、神戸の有名なパン屋「Boulangerie Charme」の人気スコーンを初めて業務用冷凍商品として販売を開始しました。この取り組みは、「パンフォーユーBiz」が地域のパン屋さんたちが手作りした本格的なパンを事業者に提供することを目的としており、スコーン商品を扱うのは今回が初めてです。

手作りの魅力をそのまま冷凍

「パンフォーユーBiz」が提供するスコーンは、そのまま冷凍保存することで、店舗で手作りされた風味と食感を損なうことなく提供できます。製品は、軽いリベイクや解凍のみでサーブできるため、お店での仕込み作業が不要で、専門的な知識を持たないスタッフでも準備が可能です。このような製品の利点は、人手不足が深刻化する外食業界にもぴったりのソリューションとなるでしょう。

手作り感と高品質を両立

今回のスコーンは、神戸の「Boulangerie Charme」が店舗で日々手作りしている人気商品を、同じ製法で冷凍化したものです。そのため、店舗で愛される味わいをそのまま業務用として提供し、特に飲食業界の「手作り品質」に対するニーズに応えています。スコーンに使用される生クリームは120%配合されており、通常のレシピとは一線を画す特別な設計になっています。この独自のレシピにより冷凍後でもパサつきがなく、しっとりとした食感を保ったまま提供可能です。

多様な利用シーンでの活躍

このスコーンはカフェやレストランの軽食メニュー、ホテルの朝食やデザートとして幅広く利用できる汎用性を持っています。アソートセットにはプレーン、チョコマカダミア、紅茶とりんごの3種類が含まれ、単品からセット展開、さらには物販まで柔軟に対応できます。これは、イベントや商業施設での期間限定販売にも適しており、多様な業態で活用できるフレキシビリティが魅力です。

「Boulangerie Charme」について

「Boulangerie Charme」は、兵庫県神戸市にある人気のパン屋で、「シャルム」という名前の通り、まさに魅力的なパン作りを目指しています。オーナーシェフの木村敬忠氏は、「パン屋なのにスコーンがあまりに売れるので、スコーン屋と思うほど」と話すほど、地域の方々に愛される一品となっています。

商品概要

商品名

【Boulangerie Charme】生クリームスコーンセット

セット内容

業務用130個入り（3種アソート）

保存方法

冷凍（-18℃以下）を維持

購入方法

「パンフォーユーBiz」サイトにて購入可能

各種アソートの味

1. プレーン: 生クリームのコクと小麦の香りを楽しめる基本の味。
2. チョコマカダミア: チョコチップとマカダミアナッツの食感がアクセント。
3. 紅茶とりんご: アールグレイ茶葉と青森県産りんごが風味豊かに。

スコーン誕生の背景

今回の新商品は、業界の省人化が進む中、特に「手作りの品質」に対する需要が高まる現状を受けたものです。「既製品では表現しにくい店舗の個性や手作り感を大切にしたい」という考えから、地域のパン屋が日々手作りするスコーンを、業務用として適した形で提供することを決定しました。この商品の展開により、パン屋さんの職人技を広く多様な事業者に届けられることを期待しています。

「パンフォーユーBiz」は、業務用冷凍パンの分野で革新を続け、さらなる発展を目指し続けていきます。地域のパン屋さんと必要とする事業者を結びつけ、より多くの人々に美味しいパンを届ける架け橋として、今後のサービス展開を楽しみにしていてください。