夏を乗り切る！料理研究家が考案したパイナップルレシピ

夏を乗り切る！健康ごはんレシピ

暑さが厳しい夏、食欲が落ちる季節には健康的な料理が必要です。株式会社鈴木ハーブ研究所は、8月17日の「パイナップルの日」に向けて、料理研究家・大和沙織氏が考案した特別なパイナップルレシピをご紹介します。これらのレシピは、食育にも最適で、子どもと一緒に作ることで楽しい思い出も作れます！

栄養満点のパイナップル

パイナップルには、抗酸化作用を持つビタミンCが豊富です。老化の進行を遅らせるほか、美肌を保つために必要な栄養素でもあります。また、ビタミンEを多く含む食材と一緒に摂ることで、さらにその効果が高まります。パイナップルは、加熱に弱い栄養素が多いため、生で食べるのが最も効率的です。

レシピのご紹介

1. パイナップルちらし寿司

材料:

- パイナップル、酢飯、サーモン、海藻類、野菜など

作り方のポイント:
パイナップルに含まれるビタミンCの効果を最大限に活かすために、生の状態で食べることが大切です。酢飯にパイナップルの甘みと酸味が相まって、夏にぴったりな爽やかな一品に仕上がります。酢飯はラップに包んで冷凍保存しておくと、手軽に利用できます。

2. 鶏肉とパイナップルのナンプラー炒め

材料:

- 鶏肉、パイナップル、ナンプラー

作り方のポイント:
パイナップルのタンパク質分解酵素により、鶏肉が驚くほど柔らかく仕上がります。炒めることで、パイナップルの酸味が和らぎ、甘みが増すため、ナンプラーだけでシンプルに味付けができる簡単な料理です。

パイナップルの切り方

パイナップルを使った料理には、まずその準備が重要です。パイナップルの上下を切り落とし、その後放射状に8等分にカットします。皮を剥き、芯を切り落とすことで、使いやすい形になります。

料理研究家・大和沙織氏のご紹介

大和沙織氏はフリーランスの料理研究家であり、栄養士でもあります。東京農業大学で栄養科学を学び、保育園での栄養士経験を経て独立しました。彼女は、楽しく続けられる健康ごはんのレシピを通じて、多くの人々に寄与しています。YouTubeやInstagramでもレシピを公開しており、多くのフォロワーを持っています。