奈良ホテルで春限定の特別ディナー『SAKURAディナー』の魅力とは

春の訪れを祝う特別なディナー

奈良市の奈良ホテルが2025年4月13日まで、メインダイニング「三笠」にて特別ディナー『SAKURAディナー』を提供しています。このディナーは、春のエッセンスを美しく盛り込んだメニューが特徴で、料理ごとに春の息吹を感じさせる工夫が施されています。

人気の乾杯酒：ヴーヴ・クリコ・ローズラベル

特に注目は、乾杯酒として提供される桜色のシャンパーニュ「ヴーヴ・クリコ・ローズラベル」です。春の空気感にぴったりな、美しい色合いと心地よい泡が、心を弾ませてくれることでしょう。

華やかな料理の数々

『SAKURAディナー』のメニューは、春を感じさせる美しい盛り付けと味わい深さで構成されており、以下のような逸品があります。

1. オマール海老とフルーツのセルクル仕立て: シェフのテクニックが光る一皿。オマール海老とマンゴーに特製のオーロラソースが絡み、春らしい爽やかな風味が広がります。桜色と若草色のソースが、春の訪れを感じさせます。

2. フォアグラの一皿: 贅沢なフォアグラのテリーヌをパイでサンドし、二つの異なる食感を楽しむことができる上品な一品。リンゴのコンポートは、桜をイメージした美しさで、春の雰囲気を一層盛り上げてくれます。

3. グリンピースのポタージュ: グリンピースの自然な甘さと、生クリームに浮かぶ桜の香りが特徴のポタージュ。クリーミーで、春の爽やかさを存分に味わえます。

4. 鮑のポワレ: 特別な日を演出するための豪華なラングスティーヌと鮑を使った一皿。揚げたてのラングスティーヌには桜パウダーが衣に加えられており、ほのかに香る桜の風味が堪りません。

5. 和牛フィレ肉のステーキ: 低温調理された和牛フィレ肉に、ホワイトアスパラガスとフランス産マスタードのソースで仕上げた一品。甘さとほろ苦さが調和した菜の花との相性も抜群です。

6. デザート前の一皿: バニラパンナコッタに桜ゼリーと苺を合わせたグラスデザートが、お口直しとして最適です。桜の香りと苺の酸味が見事に調和し、食事の締めくくりを華やかにしてくれます。

7. チェリーと苺のタルト: チェリーのムースとメープルシロップのカスタードが詰まったタルトに、フレッシュな苺と桜の花をイメージしたフランスのマシュマロ「ギモーブ」が飾られた、華やかなデザートです。