滋賀の魅力を味わう！「響の地方応援プロジェクト」が再び始動

株式会社ダイナックが運営する『Dynamic Kitchen & Bar 響』が展開する人気の「響の地方応援プロジェクト」シリーズが、再び滋賀県と手を組み、特別なフェアを開催します。このプロジェクトの第6弾として、滋賀県の名産品を使用したオリジナル料理が、2024年8月1日から期間限定で提供されることが決まりました。さらに、特別な1日イベントも品川店で開催され、贅沢なビュッフェ料理が楽しめます。

草津からの味わい、滋賀の名産を体感

滋賀県は、日本一大きな湖である琵琶湖を中心に、四季折々の素材に恵まれた地域です。肥沃な農地では、近江牛や地域特産の野菜が育ち、美味しい湖魚も豊富に獲れます。今回は特に、滋賀の夏の恵みをテーマに、フレッシュな食材をふんだんに使用したメニューが登場します。

例えば、「ビワマス」は夏が旬で、クセのない味わいととろける脂肪が特徴です。その他にも、風味豊かな「げんさん豚」や、新鮮な「近江野菜」が響の職人によって巧みに調理され、その魅力を存分に引き出します。

提供メニューの一部

- ビワマスフライ～日野菜漬けタルタル：1,400円
- げんさん豚の棒餃子：950円
- きんたろうちいたけとおうみ海老のアヒージョ：1,200円
- 比叡湯葉クリームコロッケ：950円
- 近江黒鶏の香味揚げ山椒七味ダレ：1,200円
- 古株牧場味噌漬けつやこフロマージュの卵焼き：1,200円

様々な店舗で展開予定

このフェアは、東京を中心に展開している「Dynamic Kitchen & Bar 響」の複数の店舗で実施され、販売期間は2024年8月1日から9月15日までを予定しています。参加店舗には、新宿サザンタワー店、品川店、横浜スカイビル店などがあります。

特別イベントについて

加えて、2024年8月17日（土）には、響品川店で滋賀県の食材を存分に使ったビュッフェ形式の特別イベントが開催されます。このイベントでは、生産者直送の新鮮な食材を使った多様な料理が並び、特別な飲み放題プランも用意されています。生産者自身が来店することで、彼らの思いやこだわりも直接聞くことができる貴重な機会です。