北海道の美食を堪能する！リゾナーレトマムの夏限定ディナーコース

美食の宝庫、リゾナーレトマム

北海道の雄大な自然に抱かれたリゾナーレトマム。このリゾートが、2025年6月1日から8月31日までの間、メインダイニング「OTTO SETTE TOMAMU」にて、特別な夏限定のディナーコース「雲丹×夏鹿」を提供します。このコースでは、北海道の誇る旬の食材をたっぷりと使用し、海と大地の恵みを融合させた美味しい料理を堪能することができます。

贅沢な食材で彩る特別なメニュー

「雲丹×夏鹿」をテーマにした夏のディナーコースでは、濃厚な雲丹と脂が少なくジューシーな赤身の夏鹿を組み合わせ、クロスオーバーな味わいを楽しめます。まずは、冷前菜の「雲丹と鹿肉のアンティパスト」で、その双璧を実感。雲丹の甘みと、ペースト状に仕上げた夏鹿の旨みが見事に調和し、意外性のある美味しさへと誘います。

続いて、パスタ「雲丹とトマトのタヤリン」では、手打ちパスタにフルーツトマトの甘みを凝縮した濃厚なソースを絡めて、北海道産の春の雲丹を贅沢にトッピング。なめらかな舌触りと、強い甘みのハーモニーが口の中で広がります。

メインディッシュには、特別な調理法を駆使した「鹿肉のカルトッチョ」が登場。笹で包まれた鹿肉は、その旨みを逃さず、焼き上がると香ばしい香りが食欲をそそります。付け合わせには、ファーム星野のモッツァレラチーズを使用した茄子と鹿ラグーのグラタンが、食卓を華やかに彩ります。

テイストを引き立てるワインペアリング

このディナーコースには、北海道産のワインやナチュラルワインとのペアリングが用意されています。特に、「鹿肉のカルトッチョ」には「ヴァルポリチェッラクラッシコスペリオーレカンポレンツォ2020」がぴったり。ドライなタンニンと香ばしさが、メインのジューシーな鹿肉と共鳴し、深い味わいを引き立てます。

お子様も楽しめる工夫

リゾナーレトマムでは、2～6歳のお子様向けに無料の託児サービスも完備しているため、大人は安心して食事を楽しめる環境が整っています。お子様にもこだわりの食材を使ったメニューが提供され、家族全員が特別な時間を過ごせます。

施設の魅力をさらに知る

リゾナーレトマムは、全室100㎡を超えるスイートルームを完備し、展望ジェットバスとプライベートサウナを備えた贅沢な宿泊施設です。大自然の中でリフレッシュする最高の環境が整っています。さらに、リゾナーレブランドは「PL AY HARD」をテーマに、地域の特性を生かした様々なアクティビティが充実しており、年齢を問わず楽しむことができます。

この夏、是非リゾナーレトマムでの特別なディナー体験をお楽しみください。グレイスフルなステイと共に、北海道の美味を心ゆくまで味わいましょう。