日本の豆腐文化を体感する『ニッポン豆腐百選2025』が発表！

日本の豆腐文化を体感する『ニッポン豆腐百選2025』の魅力

一般社団法人日本豆腐マイスター協会は、全国から厳選された豆腐を紹介するガイドブック『ニッポン豆腐百選2025』を発表しました。この冊子には、全国豆腐品評会を経て選りすぐりの100種類の豆腐が紹介されており、各地の伝統的な技術や文化が反映された魅力的な豆腐が勢揃いしています。提携する全国豆腐品評会運営委員会の委員長である藤原竜二さんは、「どの豆腐も素晴らしく、順位をつけるのが非常に難しい」と述べるほど、自信をもって選ばれたものばかりです。

豆腐の展示と体験イベント

この冊子は2025年6月8日から大阪で開催される関西万博の中で、『RELAY THE FOOD～未来につなぐ食と風土～』というイベントの一環として展示されます。特設ブース『豆腐万博TOFU EXPO 2025』では、豆腐の魅力を参加者に直接体感してもらうための様々な体験が用意されます。例えば、豆腐職人による製法の解説、大豆の生産地に関する情報、そして豆腐職人体験などが行われる予定です。また、6月13日には特設ステージでトークショーや試食会も催され、来場者は豆腐を通じて日本の食文化をより深く理解できる機会が提供されます。

豆腐の多様性とこだわり

『ニッポン豆腐百選2025』の冊子版では、使用される大豆の種類や凝固剤についても詳しく記載されています。地域によって異なる豆腐の特徴が認識できるよう、豆腐チャートも掲載されており、それぞれの豆腐の見た目や味の違いを簡単に理解できる工夫がされています。日本各地の豆腐には、多様性に富んだ風土や文化が宿っており、まさにその魅力を余すことなく味わえる内容となっています。