札幌で肉の鮮度を追求！新たな直販店「お肉のつぼ製作所」の魅力

札幌市白石区の栄通に、2022年2月27日にグランドオープンした「お肉のつぼ製作所・直売所」は、精肉と加工食品の直販に特化した新しい形の店舗です。こちらの店舗では、自社で製造した新鮮な精肉をお得な価格で提供しています。

精肉を手掛ける「お肉のつぼ製作所」は、肥育から出荷まで全てのプロセスに関わることによって、高品質な肉を実現しています。特に、北海道産の和牛は百貨店品質をそのままお手頃価格でお楽しみいただけます。この直売所の魅力は、加工された精肉や食材の鮮度にあります。

さらに、「お肉のつぼ製作所」では、安心・安全な製品を提供するために、ハサップ規格に準拠した施設や衛生基準を設けています。併せて、JFS-Bの取得を目指し、衛生コンサルタントの指導の下、食品ロス対策や高性能な冷凍技術を積極的に導入しています。

店内には、高性能急速冷凍機「3Dフリーザ」と真空密着包装機を備え、札幌では珍しい加工設備を完備。これにより、水分を逃さず急速冷凍した肉を工場内でパッキングし、そのまま店頭に並べられる新たなバックヤード加工を視野に入れた商品展開を考えています。

また、併設された冷凍肉コーナー「フレッシュフローズンミート」では、24時間営業の無人販売が実現。非接触型のセルフレジによりユーザーは対面せずにお買い物を楽しめるため、コロナ禍の影響を受けたお客様のニーズにも対応しています。

冷凍肉はオリジナルの味付けが施されており、長年の焼肉店の経験が活かされています。顧客は、会員登録により発行される電子キーを使って、いつでも購入が可能です。

「お肉のつぼ製作所」の精肉コーナーでは、北海道産の和牛、豚肉、鶏肉など、高品質な肉が揃い、さらに朝挽きの新鮮なホルモンもご提供。これらは、精肉業界ならではのこだわりを持って販売されています。味付け肉やハンバーグなど多彩な加工品も取り揃えており、お弁当も肉卸ならではのボリューム満点。

店舗の営業時間は、精肉・お弁当コーナーが平日11:00～19:00、土日祝日10:00～19:00で、水曜日が定休日です。一方、冷凍コーナーは24時間営業しています。

このように、「お肉のつぼ製作所・直売所」は、札幌での肉の質と鮮度を追求し、便利さと安心感を提供する新たなスポットとして多くの人々に親しまれることでしょう。精肉と加工品を通じて、食文化をより豊かにするために、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。