昭和女子大学・東急ストア・三菱食品が共同開発したお弁当が登場します

昭和女子大学の学生が考案した新しいお弁当

2025年9月16日、昭和女子大学、東急ストア、そして三菱食品が共同で開発した新しいお弁当が東急ストア・プレッセに登場します。このプロジェクトは、大学の栄養学を学ぶ学生が中心となり、実際の売り場で販売するお弁当を開発するというもので、未来の栄養士や食の専門家を育成する一環としても位置づけられています。

プロジェクト概要

この産学協同プロジェクト「『おべんとう』をつくろう！」は、2025年4月に始まりました。プロジェクトには、昭和女子大学の健康デザイン学科や管理栄養学科の学生24名が参加しています。彼らは、実際のスーパーにおける惣菜売り場で販売されるお弁当のメニュー考案、栄養計算、試作、そして販促用POP作成までを手掛けました。

学生たちの意見やアイデアが反映されたお弁当は、「昭和女子大学生が考えた！台湾弁当」という名前で提供され、台湾料理の一つであるルーローハンをベースにした内容になっています。さらに、食物繊維を豊富に含むもち麦を使うことで、栄養バランスとも美味しさを追求しました。

お弁当の魅力

このお弁当は、味だけでなく栄養面も考慮されています。大学生たちの新鮮で意欲的な発想をもとに、三菱食品が商品企画や原材料の調達を担当し、調理と販売は東急ストアが行います。学生たちの専門的な知識を実際の製品に反映させることにより、新たな需要を生み出すことを目指しています。

特に学生たちは、販促POPなどのデザイン制作にも関わっています。彼らが考えた販促シールが実際の商品に使用されており、ファーストフードとは一線を画す、健康的且つ魅力的なお弁当として注目を集めています。これにより、消費者にも大学生の意見や情熱が伝わります。

今後の展望

今後このプロジェクトでは、毎月異なるメニューを展開していく予定です。学生たちの創造力が豊かな新たなお弁当メニューのアイディアが次々と生まれるでしょう。栄養学を学ぶ学生たちが手がけることで、単なる食事ではなく、教育と実践が融合した新しい形の食品開発が進むのです。

各店舗での売り上げ状況や消費者からのフィードバックを受けて、さらなるメニュー開発へとつながるかもしれません。学生たちの挑戦によって、より多くの人々の健康的な食生活を支える新たな一歩が踏み出されるのです。

このような取り組みが続くことで、学校教育と企業が手を携えて実現する新しい食品ビジネスの形を示し、地元地域への貢献にもつながると期待されています。今後の展開から目が離せません！