インバウンド外食市場の拡大と「旅マエ予約」の重要性

日本のインバウンド外食市場は、訪日観光客数が過去最高の約4,000万人を超え、急速に拡大しています。しかし、飲食店の約70％がこの市場を取り込めていないという現実も浮き彫りになっています。これは、観光庁が発表したデータでも裏付けられています。飲食店の集客において、特に注目されている施策が「旅マエ予約」です。

インバウンド外食市場の現状

株式会社ジャパンチケットホールディングスが実施した調査によると、2025年には訪日観光客数が4170万人に達すると予測されています。このうち、インバウンド外食市場は約2兆円規模に達するとされていますが、現場では飲食店の約7割がこの市場を「ほとんど取り込めていない」と回答しています。この状況は、多くの飲食店が成長する機会を逃していることを示しています。

飲食店の戦略に必要な「旅マエ予約」

「旅マエ予約」とは、訪日前に飲食店へ予約を行うことで、特に出発前の14日以上前に行われた予約を指します。このアプローチを取り入れた飲食店では、66.3％が売上向上に貢献していると答えており、言い換えれば、多くの飲食店がこの予約の概念を無視しているといえます。逆に、予約サービスを未導入の飲食店の81.7％は導入の必要性を感じていないとのことですが、これは明らかな機会損失を意味しています。

集客を成功させるための取り組み

市場に取り込まれている飲食店では、予約の前にお店の様子や料理を伝えるために、視覚的な情報提供が重要であることが示されています。具体的には、メニューや店舗の写真、動画の掲載が有効とされており、特に外国語対応や海外で使われる決済方法への対応は、訪日観光客の不安を軽減するための基本的な施策です。

また、調理体験や地域文化の体験を組み合わせたサービスを提供している飲食店では、すべての店舗が「提供による効果を実感している」と回答しています。この体験型サービスの導入が、顧客満足度の向上に大きく寄与していることも明確です。

今後の展望と課題

政府が2030年までに訪日観光客を6000万人に引き上げる方針を掲げる中、「旅マエ予約」が鍵となることは間違いありません。日本国内における集客だけでなく、滞在中のサービスの充実度が、今後のインバウンド外食市場の動向を大きく左右するでしょう。居住外国人が自国で使用するサービスに慣れることで、インバウンド市場へのさらなる参入機会が拡がります。

このような状況を踏まえ、ジャパンチケットホールディングスは、飲食店が「旅マエ予約」に対応できるよう、さらなるシステムの整備と支援を続けていく方針です。今後の展開に期待がかかります。