特別なナパワインと美食を楽しむディナーイベント開催情報

NIKI Hills Wineryのプレミアム・ディナーイベント

2026年6月26日（金）、27日（土）の2日間、北海道仁木町のNIKI Hills Wineryで特別なディナーイベントが開催されます。このイベントは、単なる食事会ではなく、五感を活用した体験型プログラムが組まれています。

イベント内容

このプレミアムな2日間には、世界的な美食家である奥田政行シェフや、ナパ・ソノマワインの専門家である岡本和幸氏が参加します。彼らが提供するのは、ただの食事ではありません。参加者は、ブドウ畑を散策し、醸造所で実際にワインのバレルテイスティングを行うことができます。また、食事やワインに関するプレレクチャーも用意されており、知識を深めながらの食事体験が楽しめます。

イベントは6時間にわたる美食の旅で、科学的な視点からナパのワインを理解し、豊かな味わいを体感していただける内容になっています。

Day 1: NAPA & SONOMA Pairing Night

初日には、岡本和幸氏が厳選した希少なナパ・ソノマワイン5種と、NIKI Hills Wineryの永井尚樹シェフが手掛ける「イノベーティブ・フュージョン」の料理が提供されます。事前に行われる「Pairing Lab」というセッションで、味覚の科学を学ぶことで、より深い食体験ができるのです。

Day 2: 奥田政行シェフ特別ディナー

2日目の特徴的なイベントは、世界料理本大賞の受賞歴を持つ奥田政行シェフが手がける特別コースです。彼の「引き算の魔法」をテーマに、北海道や山形・庄内の旬を生かした全9品のディナーが楽しめます。ここでは、シェフたちの調理法や哲学をライブ中継で体感できるほか、「黄金のゆで汁」の特別テイスティングも行われます。

両日共通のタイムスケジュール

- 15:00: NIKI Forest Adventureでアペリティフ体験
- 15:50: ヴィンヤード・プライベートツアー
- 16:50: 醸造所ツアー＆バレルテイスティング
- 17:30: プレ・レクチャー
- 18:00: ディナー（特別コース全9品とワイン7種）

参加費と予約情報

参加費は1名様55,000円（税込、サービス料込）で、各日24名の限定参加となっています。宿泊プランも用意されており、145,200円（2名分）から予約可能です。両日ともに、特別プログラムが用意されており、盛りだくさんの体験が期待できます。

予約は2026年4月1日（水）から開始されます。

NIKI Hills Wineryについて

NIKI Hills Wineryは、広告会社DACグループが運営している関係で、仁木町の再生を目指して2014年に開業しました。彼らは国際コンクールで金賞を受賞するような質の高いワインを製造しつつ、地域への貢献にも力を入れています。ぜひ、特別な美食体験をNIKI Hills Wineryで堪能してください。