初夏の特別イベント「Azumi Setoda × 宮崎食の饗宴」開催決定

「Azumi Setoda × 宮崎食の饗宴」開幕へ

広島県・生口島にある滞在型旅館「Azumi Setoda」が、2025年6月21日（土）・22日（日）の二日間、宮崎県の生産者と共に特別な食イベント「Azumi Setoda × 宮崎食の饗宴」を開催します。このイベントは、地域の自然と文化を生かし、持続可能な農業を実践する生産者たちとのコラボレーションによって実現します。

特別なコース料理の魅力

会場となるのは、堀内家の旧邸宅の大広間で、歴史的な器に盛り付けられた料理と生産者のストーリーが融合します。シェフの秋田絢也が手がけるコースディナーとランチは、単なる食事を超えて、食材の背景や生産者の思いを知る貴重な体験を提供します。

イベント詳細

- ディナー会: 2025年6月21日（土）18:00開始 / 料金: 18,000円（税・サービス料別）/ 定員: 24名
- ランチ会: 2025年6月22日（日）12:00開始 / 料金: 7,000円（税・サービス料別）/ 定員: 20名

さらに、香月ワインズによるナチュラルワインとのペアリングも楽しむことができます。申し込みは公式メールにて受け付けています。

宮崎県綾町の魅力

本イベントの食材は、宮崎県綾町に由来します。綾町は自然の恵みを生かした有機農業が進んでおり、1988年には全国初の「自然生態系農業の推進に関する条例」を制定しました。これは、農薬や化学肥料に頼らない農業を実現するための取り組みです。綾町は今でも地域モデルとして注目を集めており、有機JAS認定農家が多く存在し、オーガニック需要に応えるための取り組みも進んでいます。

参加生産者のご紹介

- Vege8（オーガニックファーム綾）: 無農薬の人参を使用したジュースを提供し、力強い味わいの野菜を育てています。
- 香月ワインズ: 無農薬のブドウ栽培を行い、自然酵母で醸造した高品質ワインを生産しています。
- 株式会社九州築地: 生産者との直接契約によってトレーサビリティを確保し、高品質の養殖魚を提供しています。
- いちごポタジェ株式会社: 農産物からカフェまで幅広く展開し、地域農業の発展に貢献しています。

Azumi Setodaのダイニング哲学

Azumi Setodaのヘッドシェフ、秋田絢也は、土地の風土や生産者の想いを大切にし、それを引き出す調理法にこだわっています。彼が手がけるシグネチャーディッシュ『人参』は、ソーセージのような工程を経て、肉を使用せずに「食べた感」を演出しています。この料理は、素材の全てを活かす工夫が施されています。