千葉県いすみ市の「水切り熟成ジャージーヨーグルト」が金賞を受賞

千葉県いすみ市の特産品が高評価

千葉県いすみ市商工会に所属する株式会社小松設計が、この度「buyer’s room 2026（9月の部）」において、特製の「水切り熟成ジャージーヨーグルト」で金賞を受賞しました。この佳作は、地域資源を最大限に活用した商品開発の一環であり、いすみ市の特色が光る品となっています。

「buyer’s room」は全国の中小企業や小規模事業者のための販路開拓を目的としたイベントで、今年9月に行われた審査会には約40名のバイヤーが参加しました。全国各地から集まった商品を審査し、今後のビジネスマッチングの機会を提供する重要な場でもあります。

水切り熟成ジャージーヨーグルトの魅力とは

小松設計が開発した水切り熟成ジャージーヨーグルトは、完全放牧のジャージー牛から搾ったA2ミルクを100％使用し、じっくりと乳酸発酵を行っています。その後、伝統的な吊下げ製法で水切りを行い、3日間の熟成を経て仕上げられています。これにより、もっちりとした濃厚な食感と、ジャージーミルクの豊かなコクが引き出されています。

このヨーグルトは低糖質で高タンパクなため、健康を気遣う方にもピッタリです。食卓に並べるだけでなく、料理やデザートにも活用できる万能さも魅力の一つです。

株式会社小松設計の取り組み

小松設計は、いすみ市の環境や地元の特産物を利用した商品開発に注力しています。特に、棚田の耕作放棄地を開拓し、自然と生き物が共生できる牧場を目指しています。環境デザインを専門とする一級建築士とその配偶者が手がけるこのプロジェクトは、地域の持続可能な発展にも寄与しています。

受賞された水切り熟成ジャージーヨーグルトは、まさに地元いすみ市の魅力を詰め込んだ一品です。今後もこのような地元愛あふれる商品が増えていくことを期待したいところです。

審査会と受賞の意義

審査会は日本の特産品の質の向上を図る重要な機会であり、参加者はさまざまな業種の流通関係者と直接対話できるチャンスを得ます。これにより、自分たちの製品の魅力を伝えるだけでなく、商品改良へのフィードバックを受けることも可能です。

金賞を受賞したことにより、小松設計の水切り熟成ジャージーヨーグルトはさらに多くの人に知れ渡ることが期待されます。それに伴い、販路拡大や新たなビジネスチャンスも開けてくることでしょう。