パンを活用した新しい飲み方、酒珈琲の誕生とMuuCOFFEEの挑戦

新しいコーヒー文化の創造

神奈川県海老名市に拠点を置く株式会社Muu（代表：加藤宗将）は、地域の企業と共同で新たな「酒珈琲」の開発を進めています。彼らのコラボレーション先は、海老名市にある「Better life with upcycle」。ここは、廃棄予定だったパンの耳を活用したクラフトビール「Bread Crust」とクラフトジン「Pure Bread Gin＃1」を生産している醸造所です。

酒珈琲とは

酒珈琲は、海老名市の泉橋酒造との出会いがきっかけで誕生しました。地元のお酒とコーヒーをコラボレーションさせ、海老名独自の商品として全国に発信することを目的としてきました。これまでに、日本酒、ウイスキー、ラム、ジンなど、さまざまな酒を使用した酒珈琲が展開されてきました。*

「Better life with upcycle」の取り組み

新たな試みとして、MuuCOFFEEは「Better life with upcycle」の技術と理念に共感しました。この醸造所では、廃棄されるべきパンの耳に新たな価値を見出し、クラフトビールやクラフトジンを製造しています。それが『酒珈琲』の商品開発につながるのです。

商品概要

1. 酒珈琲 Bread Crust
- 特徴: 麦芽の香ばしさと穀物の自然な甘みがコーヒーと調和し、焼きたてのパンを彷彿とさせる深みのある味わい。

2. 酒珈琲 Pure Bread Gin#1
- 特徴: ジン特有のボタニカルな香りがコーヒーと融合し、柑橘系やハーブを感じる爽やかで軽快な余韻を楽しめます。

地域企業の連携による新たな価値

海老名市には多様な企業が存在し、パンやお酒、コーヒーを製造しています。これらの技術や思想が掛け合わさることで、単なるコラボ商品ではない新しい価値が生まれるとMuuCOFFEEは考えています。この商品は地域発信の新たな取り組みを象徴しています。今後も酒珈琲を通じて、海老名の文化を全国へ広めていく予定です。