若手社員が生んだ新たな燗酒「CRAFKAN」の魅力に迫る

若手社員が生んだ新たな燗酒「CRAFKAN」の魅力

埼玉県さいたま市を拠点とする世界鷹小山家グループが、新たなプロジェクトとして燗酒「CRAFKAN」を発表しました。この商品は、酒好きの若手社員たちによる情熱が込められた一杯であり、日本酒の新たな魅力を体験させてくれるものです。

「CRAFKAN」の誕生背景

近年、日本酒市場は縮小傾向にありながらも、品質や体験価値を重視する層の増加が見られます。当プロジェクトのメンバーは、燗酒の美味しさを広めるために共通の認識を持ちながら、「燗酒の魅力を最大化するにはどうすれば良いのか」という課題に直面しました。

特に、燗酒に対するこだわりや期待が高い酒好きが増えている中で、燗をすることによって生じる風味の変化や味のムラといった“惜しい部分”が浮き彫りになりました。そこで、若手メンバーの声をもとに、本プロジェクトが始動したのです。

燗酒を追求する若者たちの挑戦

「CRAFKAN」の開発は、20代の若手社員を中心に行われました。彼らは酵母の選定や米の種類、製法の見直しについて、全てをゼロから評価し直し、試作と検証を重ねました。完成した二つの試作品は、蔵開きイベントで来場者による試飲投票を行い、「燗にしたらもっとも美味しい」と評価されたものが商品化に至ったのです。

商品の特性と魅力

香り・味わいのこだわり

「CRAFKAN」は、酒造好適米である山田錦を100%使用し、その熟成による旨味を引き出しています。また、目指す酒質に適した二種類の酵母をブレンドし、生酛仕込みによって複雑な味わいと爽やかな酸味を実現。麹は手作りで、アルコール度数も燗酒に最適なものに調整されています。燗にした際に、まろやかさとキレの良さを楽しめる酒質に仕上がっています。

商品名とデザイン

「CRAFKAN」は手作りの燗酒の魅力を伝えるために名付けられました。ラベルデザインは、燗酒の温もりや特別感を視覚化するよう工夫されており、暖色を基調にした色合いや金と黒の組み合わせが上質さを演出しています。さらに、お猪口と徳利のロゴが日本酒らしさを引き立てており、インテリアとしても映えるようなデザインに仕上げられています。

商品詳細

- 商品名: CRAFKAN
- 容量・容器: 720mL瓶
- 酒質: 特別純米酒
- アルコール度数: 16度
- 販売形態: 「Makuake」応援購入サービス
- 販売価格: 2,700円（送料込・税込）
- 掲載期間: 2025年6月13日〜2025年9月9日
- 特典: 燗酒にぴったりのオリジナル湯燗器やペアリングセットなどが提供されます。

「CRAFKAN」は、単なる日本酒ではなく、燗酒だからこそ味わえる温かさや旨味を持つ特別な一品です。

プロジェクトメンバーのメッセージ

「日本酒離れが進む今、この素晴らしい飲み物の魅力を再び多くの人たちに伝えたい」という熱意を抱いて、このプロジェクトを進めています。燗酒の温もりや、温度と共に変わる味わいの楽しみを、ぜひ皆さんに体感していただきたいです。そして、私たち若手でも本当に美味しい酒を造れるという挑戦を成功に導くことで、日本酒の豊かさを広める一助となれればと思っています。何か月もかけて試行錯誤しながらたどり着いた成果を、ぜひご賞味ください！