2025年7月に金沢片町に誕生する新たな和食の名店

能登前寿司と原始焼き鮨湊崎

2025年7月23日（水）、金沢市片町に新たな和食の名店「能登前寿司と原始焼き鮨湊崎」がオープンします。このレストランは、日本が誇る海の幸と山の幸を生かした本格的な和食体験を提供します。

店の特徴

店内の最大の魅力は、中央に設けられた炉端です。ここでは、職人が厳選した新鮮な食材を炭火でじっくりと焼き上げる様子を一歩間近で楽しむことができます。このライブ感は他では味わえない、食事を豊かにする要素となるでしょう。温かな炎でじっくりと焼かれる食材が、香ばしい香りを放ちます。

特に、海鮮は独自の目利きにより仕入れられたもので、その鮮度は抜群です。目の前で握られる能登前寿司や創作寿司は、見るだけでワクワクしてしまう美しさがあります。職人の手によって一貫ごとに丁寧に仕上げられるこれらの寿司は、一口食べるごとに素材の持つ旨味を感じられることでしょう。

職人のこだわり

能登前寿司と原始焼き鮨湊崎の料理長は、京都のミシュラン掲載店での経験を持つ実力派です。長年のキャリアと、鋭い感性をもとに、訪れるすべてのお客様に五感で楽しんでいただける料理を提供しています。また、料理はただ味わうだけでなく、見た目にも華やかさを追求しています。どの皿も美しい盛り付けが施されており、食べるのがもったいないと感じるかもしれません。

座席と雰囲気

店内は、カウンター席やテーブル席のほか、ゆったりとした掘り炬燵式の個室も用意されています。プライベートな食事会からビジネス利用まで、多様なニーズに応えることができる空間が広がっており、どんなシーンでも利用しやすいのがポイントです。

オープン当初は、特に注目のエントランスとなるカウンター席は、目の前で作られる料理を楽しむのに絶好の場所です。食事をするだけではなく、職人の技を見ながらのダイニング体験は、訪れた人々にとって特別な思い出となることでしょう。