2026年のラーメントレンド予測！消費者が求める濃厚感とは

2026年のラーメントレンド予測が発表！

ミヨシ油脂株式会社は、「ミヨシトレンド研究所」から2026年の食トレンド予測、特にラーメン編を発表しました。この調査では、消費者が日常の中で求める味や感覚についての深い洞察が得られました。今後のラーメン市場の動向を占う貴重なデータとして注目されています。

消費者が求めるラーメンのスタイル

調査によると、消費者は現在、ラーメンに「濃い味」を求めており、特に「濃厚感」がトレンドの中心にあることが示されています。この「濃厚感」は、口当たりや風味において消費者に満足感を与える要素として重要視されています。中でも「幸腹感」と名付けられたこの満足感には、身体的な満足感だけでなく、精神的な幸福感も含まれており、消費者はこの両方を求める傾向にあります。

創出される「幸腹感」

ミヨシトレンド研究所は、この「幸腹感」を実現するためのラーメンを設計する際に、消費者が再現性のある満足感を得る手助けとなる要素を特定しました。リピート購入が増加している背景には、ラーメンの味わいや質感に加え、価格や特性も大きな要因となっています。特に、濃厚で食べ応えのあるラーメンが、高いリピート率に結びついていることが明らかとなっています。

トライアル購入とリピート購入

まず、ラーメンが初めて購入されるきっかけは、その期待や興味に基づくものであり、これには味や量、価格といった要素が含まれます。そのため、消費者が「どのようなラーメンを食べたいか」を意識することが重要です。逆に、リピート購入につながる側面は、実際に食べた後の「幸腹感」に大きく依存しています。執念深く美味しいラーメンの設計が、消費者の心を掴む鍵なのです。

リピート購入につながるラーメンの選定には、ミヨシトレンド研究所による独自の「幸腹感ランキング」が活用されており、口コミや販売データなども考慮されます。

今後のトレンドに期待

今回の2026年版トレンド予測は、「ハンバーグ編」や「中華総菜編」など、さらなる続編が予定されています。また、2025年12月には、プロローグとして全体の情報発信が行われ、好評を博しています。

ミヨシ未来プラットフォームについて

さらに、ミヨシ油脂では、食品開発担当者向けの「ミヨシ未来プラットフォーム」を運営し、技術情報や食品トレンドを提供しています。このサイトでは、食品開発に役立つ情報や製品に関する詳細が掲載されています。

結論

2026年に向けてのラーメン市場は、消費者が求める「濃厚感」がトレンドの中心となることが示されています。今後のラーメン開発においては、消費者の嗜好に寄り添った商品が求められることでしょう。ミヨシ油脂は、この調査結果をもとに、さらなる事業展開を図る意向を表明しました。市場の変化に敏感に反応し、消費者の期待に応えるラーメンの進化が期待されます。