春の訪れと共に味わう名物料理「桜鯛の塩釜焼き」と長崎の魅力

長崎県・雲仙温泉の「旅亭半水盧（はんずいりょ）」は、2026年の春、特別なシーズンを迎えます。この期間限定で提供される名物料理は、「桜鯛の塩釜焼き」です。桜鯛は春の訪れを告げる風物詩として、特に人気が高まります。

この料理は美しい桜色をした真鯛をまるごと一尾使用し、職人による伝承の技が光ります。春の時期に脂が乗り、身がしっかりと締まったこの鯛を、まずは厚手の昆布に包み、さらに卵白と塩で押さえ込みます。その後じっくりと焼き上げられ、香りと風味が凝縮された仕上がりとなるのです。温度と湿度のコントロールが求められ、この塩釜はまるで圧力鍋のような役目を果たし、肉厚な身は驚くほどの柔らかさを生み出します。

五感で楽しむ塩釜開きの瞬間

お客様の目の前で行う塩釜開きは、その瞬間から春の季節を実感させてくれます。割れた塩釜から立ち上る湯気とともに広がる磯の香りは、食べる前から食欲をそそります。塩釜の中で蒸し焼きにされた真鯛の身は、口に入れた瞬間、自然の甘みが溢れ出し、まさに至福のひとときです。これを堪能するために、特別なプラン『至高の本懐石』が用意されています。

地元文化を体験する魅力的なアクティビティ

また、旅亭半水盧での滞在中には、地元の伝統工芸体験も楽しむことができます。雲仙温泉街には、長崎の歴史に根ざした工芸体験があり、特に陶芸やガラス細工はおすすめです。例えば、「雲仙焼」の陶芸体験では、地元の火山粘土を使い、独特の風合いを持つ自分だけの器を作成することができます。また、雲仙ビードロ美術館では、フュージング技術を用いたガラスアクセサリー作りも体験可能です。

春の花々が楽しめる名所を巡る

春の花々も見逃せません。雲仙・島原エリアには、緋寒桜や梅、桜が咲き誇ります。観光名所の島原城では、堀端に咲く桜のトンネルを楽しむことができ、夜には提灯に灯りがともります。自然と人の手が作り出した美しい景観が、訪れる人々を魅了します。特に、雲仙エリアの「仁田峠ロープウェイ」からは、ミヤマキリシマの美しい群落が望めることでしょう。

プライベートな空間での静かな滞在

旅亭半水盧の客室は、和洋が融合したスタイルで、庭園ビューや露天風呂付きの特別室も用意されています。プライバシーを大切にした空間でリラックスし、時間を忘れて静寂なひとときを楽しむことができます。この春、春の名物料理「桜鯛の塩釜焼き」を堪能し、伝統工芸や自然の美しさを満喫するための素晴らしい旅を計画してみてはいかがでしょうか。

旅亭半水盧の基本情報

旅亭半水盧は、日本で初めて国立公園に指定された雲仙の豊かな自然に囲まれた場所にあります。開業以来、45年の歴史を持ち、格式の高い宿泊施設として多くの人々に親しまれています。美しい庭園と上質な和の空間で、特別なひとときを提供しており、訪れる人々に深く癒される体験をお届けします。

所在地：長崎県雲仙市小浜町雲仙380-1
電話：0957-73-2111
公式ホームページ：旅亭半水盧