新潟味噌らーめん、変わらぬ美味しさを再販売！

新潟味噌が引き出す深い旨味

千葉県千葉市に本拠を置く株式会社トライ・インターナショナルが展開する味噌らーめん専門店「麺場田所商店」は、2026年2月1日から「新潟味噌らーめん」を販売します。この商品は一昨年に人気を博したもので、味・見た目ともにその当時からの変更はなく、再リリースされることが決まりました。

変わらぬ味の重要性

外食業界においては、常に新商品やリニューアルの要望が高まる一方で、田所商店は「変えないことの価値」を重視しています。特に味噌は、日常的に愛され続けてきた調味料です。驚きよりも安心感、派手さよりも堅実さを大切にし、「この味は、今もそのまま出すに値するか？」という問いに対して真摯に向き合った結果、あえて以前と同じ形での提供を選択しました。

一過性ではない味噌らーめんの提供

「麺場田所商店」では、味噌らーめんを単なる流行に留めず、地域の味噌文化を記録し、残していくことに力を入れています。新潟地域の特色ある味噌の風味を、一杯に表現し、必要に応じて再度提供することが重要だと考えています。今販売される「新潟味噌らーめん」は、そんな理念に基づいた“味噌らーめんのアーカイブ”の一環として位置づけられています。

再び味わう新潟味噌の魅力

2月の寒さが厳しい季節にこそ、温かい味噌らーめんが真価を発揮します。新潟味噌は、冷涼な気候でじっくりと熟成され、まろやかで深い旨味があり、塩味の角が立たないのが特徴です。この時期、心身を温め、ホッとする味わいを求める声が高まります。今回の「新潟味噌らーめん」は、過去の味を再び体験することで「今、食べる意味」を感じてもらえる一杯として提供されます。