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未来日本酒店DAIKANYAMAの進化：YUMMY SAKE Collective

代官山の未来日本酒店が「YUMMY SAKE Collective」として新たにリニューアルオープンしました。この新しいエンターテイメント型の日本酒バー兼セレクトショップは、「日本酒はカッコいい」というテーマを掲げ、普段日本酒に馴染みのない方々でも気軽に楽しめる空間を提供しています。

日本酒の楽しみ方を変える

日本酒を選ぶ際の一般的なハードル、例えば名称や精米歩合などの難しい知識を必要とせず、カジュアルに日本酒を楽しむことが出来ます。YUMMY SAKE Collectiveでは、AI（人工知能）を駆使した味覚タイプ判定サービス「YUMMY SAKE」によって、飲み手の個性を可視化します。これにより、次世代の日本酒文化を築き上げることを目指しています。

YUMMY SAKEの世界

「YUMMY SAKE」は、ブラインドテイスティングを通じて自身の酒の好みを直感的に知ることができるサービスです。オノマトペを使った12のカテゴリーによって、自分の好みに合う日本酒を簡単に選ぶことができます。これにより、日本酒選びでよくある「自分に合う酒がわからない」といった悩みを解消します。

また、YUMMY SAKE Collectiveには、初めて訪れる方が楽しむことができる「CHEERS」イベントや、おすすめ飲食店を紹介する「DRINKS」サービスも用意されており、会員になれば様々な特典を得ることができます。

店舗の特徴

YUMMY SAKE Collectiveは、以下の3つのゾーンに分かれています。

1. Yummy Tasting Room

ここでは、静かな環境の中で集中して味覚判定が行えます。テイスティングを通じて会員になれば、各種サービスが利用可能です。

2. Collective Stand

約90種類の希少な日本酒が揃うこのスタンドでは、オノマトペに基づいた分類でお酒が選べます。各グラスは500円から楽しめ、気に入った酒をボトルで購入することも可能です。

3. Onomatope Hall

ここではイベントが行われ、同じ味覚タイプのお客様同士が集まることができます。

未来酒店のビジョン

株式会社未来酒店は、「世界中の人々が日本の酒を通して日本の美に触れる」という理念のもと、さまざまなプロジェクトを推進しています。今後も、日本酒を通じた様々な体験を提供し、最後の一滴まで「本当に美味しい」と感じられる日本酒を広めていくことに力を入れていくことでしょう。

まとめ

代官山に登場した「YUMMY SAKE Collective」は、次世代の日本酒文化を体感できる場所になります。日本酒の新たな楽しみ方を見つけたい方にとって、ぜひ訪れてみる価値のあるスポットです。特に、日本酒初心者の方々にとっては、新しい発見が待っています。

オープンは2019年1月16日（水）から。営業時間は平日17:00～23:00、祝日13:00～23:00。

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