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アバター接客サービスが飲食業界に革新をもたらす

近年、飲食業界は慢性的な人手不足や差別化の必要性に直面しています。こうした課題に応えるべく、2024年2月から「アバター接客サービス」の提供が始まりました。このサービスを提供するのは、サントリーホールディングス株式会社とAVITA株式会社の共同出資によって設立されたアバターダイニングラボ有限責任事業組合です。

この新しいアバター接客サービスは、AI技術を駆使しており、飲食店の運営をより効率的にすることを目的としています。極めて多様なキャラクターが現れることにより、接客のスタイルも変わり、外見や性別、年齢に縛られない新たな働き方を推進します。特にスタッフの負荷を軽減し、採用難や人手不足の解消が期待されています。

サービスの詳細

このアバター接客サービスの導入により、少人数での多拠点対応が可能となり、さらには新たなコミュニケーション体験も生まれることでしょう。これは飲食業界におけるデジタルトランスフォーメーション（DX）を進める一歩でもあります。具体的には、東京都内の特定の地域で、居酒屋などの飲食店舗が対象となります。

参加店舗の条件

応募対象は東京都の渋谷区、目黒区、港区、中央区、江東区、新宿区、品川区に出店している飲食店で、席数は50席以上が求められます。店舗は技術を導入するために適切な環境—例えば電源やWi-Fi、設置場所など—の整備を依頼されます。さらに、アバター接客の運用に関連するデータの提供や取材撮影の協力、オペレーターの教育のためのご協力をお願いしています。また、サントリーの樽生ビールを扱うか、扱ってくれる店舗を期待しています。

この取り組みは、単なる業務効率化にとどまらず、店舗の体験価値向上にも寄与します。例えば、飲食店の新たな特色が生まれることで、顧客の来店動機を高めるといった効果が期待されるのです。

今後のスケジュール

このサービスの導入については、4月24日が応募締切です。面談を通じて店舗を決定し、6月末にはオペレーター教育が始まります。そして7月以降には新しいサービスを開始予定です。このようにして、より多くの飲食店がこの革新的な接客体験を提供することができます。

設立の背景と目指す未来

飲食業界は新型コロナウイルスの影響で多大なる変化を余儀なくされました。客足が戻りつつある今、業界全体での人手不足は根深い問題です。サントリーは、これらの課題解決に向け、さまざまな実証実験を経て、アバター接客の効果を実証。導入店舗では売上の向上も確認されています。これにより、さらなるコラボレーションが生まれ、業界全体のDX推進が実現することでしょう。

食文化の未来を切り開くアバター接客サービス。協業パートナーとして共に新たな飲食DXに挑戦したい飲食店舗はぜひ応募を検討してみてください。詳細は、アバターダイニングラボの公式サイトにてご確認いただけます。

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