2027年の食トレンド予測：注目の「シン・腸活」と便利な調理法に迫る

概要

株式会社エミッシュが「栄養士ラボ®」の専門コミュニティに所属する管理栄養士・栄養士107名を対象に実施したアンケート調査が話題になっています。調査では2026年の食トレンドを振り返り、2027年の新たな食トレンドを予測しました。その結果、特に注目されるのが「シン・腸活」、手間を省く「コンロ・包丁キャンセル調理」、そして「タイパ冷凍×下味ストック」の3つです。これらのトレンドは、いずれも効率的で栄養価の高い食事を求める現代のライフスタイルを反映しています。

2027年食トレンドTOP3

1. シン・腸活 (40票、37.4%)
腸内細菌を育てることに重点を置いた新しい形の腸活が浮上しました。発酵食品や食物繊維を通じて腸の健康を意識する流れが見込まれます。

2. コンロ・包丁キャンセル調理 (38票、35.5%)
忙しい日常の中で、電子レンジやカット済み食材などを活用することで、料理の時短を図る新しいスタイルが人気を得るでしょう。

3. タイパ冷凍×下味ストック (33票、30.8%)
自家製の冷凍パックや、あらかじめ下味をつけておくことで調理を簡便にし、効率を高めることができる方法です。

食トレンドを考えるキーワード

2027年の食トレンドを象徴するキーワードとして「タイパ×高栄養」が選ばれました。これは、限られた時間内で最大限の栄養を摂取しようとする動きがあることを示しています。このトレンドにより、時間を賢く使い、栄養をしっかり摂ることが次世代の食生活に求められるようになるでしょう。

また、コストパフォーマンスを重視した「コスパ内食シフト」も注目されています。結果として、このスタイルを反映する約6割近い人々が、時短とコスト管理を意識した食生活を求めていることが明らかになりました。