ホテルメトロポリタン盛岡が贈る特別なフレンチ×中華ディナーイベント

ホテルメトロポリタン盛岡、フレンチ＆中華のコラボディナー

2025年11月16日、ホテルメトロポリタン盛岡の本館4階に位置するチャイニーズダイニング「JUEN」で、フランス料理「モン・フレーブ」とコラボレーションによる特別ディナーが開催されます。このディナーは、岩手の新鮮な食材を活かした創作料理が目白押しです。

イベントの詳細

- 開催日時: 2025年11月16日（日）18:00開宴
- 会場: 本館4階チャイニーズダイニング「JUEN」
- 料金: お一人様14,000円（料理のみ）
- 予約方法: ホテルの公式ウェブサイトまたは「JUEN」へお電話で
- お問い合わせ: 019-629-2612（受付時間: 11:00~19:30）

創造のディナーコース

menuでは、中国料理とフランス料理の技を一皿に凝縮した多彩な料理が楽しめます。それぞれのシェフが手がけるメニューは、料理に込めたこだわりと美味しさが融合し、新たな食文化を生み出す実験的な一皿へと昇華されています。

料理のおすすめラインナップ

1. 安比まいたけと衣笠茸の食養薬膳スープ
薬膳のエッセンスが詰まったスープで、滋味深い味わいが特徴です。

2. 前菜六種盛り合わせ
中華とフランスの技法で創作した前菜が並び、一皿で二つの国の料理が味わえます。

3. フカヒレステーキ
上海蟹ソースと共に提供されるフカヒレは、至高の一品。

4. 岩手県産吊るし熟成短角牛のメインディッシュ
中国とフランスそれぞれの技法で仕上げた肉料理は必食です。

5. 生姜香る紹興酒プリン
甘さの中にスパイスのアクセントが光るデザートで、コースの締めを飾ります。

シェフの情熱

JUEN料理長佐々木克朗氏

佐々木料理長は「秋の乾燥から『肺』を養うスープを通じて体をいたわってほしい」と話し、薬膳の恩恵を存分に感じられるよう、食材に工夫を凝らしています。

モン・フレーブ料理長菊池拓紀氏

菊池氏は、メインの短角牛について「低温での加熱で肉汁を閉じ込めて柔らかく仕上げました」と語り、味の新たなる境地を追求しています。

スタイリッシュな空間での体験

本館4階の「JUEN」は、赤と黒を基調とした洗練されたデザインが印象的で、落ち着いた雰囲気の中で特別なディナーを楽しむことができます。少人数のご会食にも適したメニューがあり、特別な時間をシェアするのに最適です。

自然の中で厳選された食材を使ったコース料理を提供する「モン・フレーブ」とのコラボレーションで、革新的な料理と共に、岩手の味を存分に楽しむこの機会をお見逃しなく！