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八木健太郎が送る『蜜滴やきいも』と『蜜滴やきいもジェラート』

鹿児島県の垂水市にあるケンファームから、新たな美味しさが誕生しました。農業醸造家・八木健太郎が手掛ける『蜜滴やきいも』と『蜜滴やきいもジェラート』は、いずれも糖度が50という贅沢な味わいを持っています。ケンファームは、農業と醸造の融合を目指し、持続可能な農業を実践することで、多くの人々にこの美味しさを届けようとしています。

『蜜滴やきいも』とは？

『蜜滴やきいも』は、鹿児島県産の良質なサツマイモ「紅はるか」を使っています。原料となるサツマイモは、まず生芋の状態で3ヶ月にわたり糖化熟成を行い、その後、遠赤外線釜によってじっくりと焼かれることで、トロリとした濃厚な甘みを実現させています。糖度50を誇るこの焼き芋は、家庭で自然解凍や湯煎、レンジ加熱することで美味しく楽しむことができます。

『蜜滴やきいもジェラート』の特長

続いて、『蜜滴やきいもジェラート』は、焼き芋の甘さを最大限に引き出すため、農場直送の高品質ミルクを贅沢に使用しています。上白糖を一切使用せず、少量のきび砂糖で甘みを調整。質感には焼き芋の皮を丁寧にはぐことで、より風味を増しています。ジェラートの約3分の1が蜜滴やきいもで占められており、自然の甘さと旨さがしっかり感じられます。

フードロス削減に貢献

ケンファームでは、自社で栽培したサツマイモを余すことなく使い切ることを目指しており、余剰芋を使用して『蜜滴やきいも』や『蜜滴やきいもジェラート』を製造することで、フードロスの削減にも取り組んでいます。これにより、食材を大切にしながら美味しい商品を提供することが可能になります。

予約受付中！

これらの商品は現在、全国から予約を受け付けています。ケンファームの店舗や道の駅、オンラインショップでも購入可能です。おいしさと持続可能性を兼ね備えた新しいスイーツを、ぜひ体験してみてください。

クラウドファンディングの支援を受けて

八木健太郎が進めるこのプロジェクトは、クラウドファンディングを通じて、さらに大きなサポートを受けています。 27日間で269名から12,195,000円という支援金が集まりました。これは、さらなる研究開発や商品の普及に向けての力強いサポートとなっています。

まとめ

農業醸造家・八木健太郎の手掛ける『蜜滴やきいも』と『蜜滴やきいもジェラート』は、ただのスイーツではなく、農業の持続可能性やフードロスの問題に真摯に取り組む姿勢が詰まった商品です。糖度50の甘美な焼き芋と、その魅力を引き立てるジェラートの数々を、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。美味しさだけではなく、その背景にある思いにも触れることができます。

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