自由が丘に登場、クロワッサンドーナツの新しい楽しみ方

自由が丘の新たな食の潮流、クロワッサンドーナツ

株式会社サンマルクホールディングスが自由が丘に新たにオープンした「RISTRETTO & CROISSANT LABORATORIO（以下、R&CL）」では、2026年3月9日から新商品「クロワッサンドーナツ」を発売します。この商品は、クロワッサン専門店ならではの新しいアプローチによるドーナツです。

クロワッサンの持つ魅力を最大限に引き出す

R&CLは、自由が丘という激戦区に位置し、サンマルクグループが自由な発想でクロワッサンに関する研究・開発を行う場所です。店名に込められた思いは、「焼きたてのクロワッサンと豊かな香りが包み込む空間を創造したい」というもの。ここでは、クロワッサン生地を使った新商品、クロワッサンドーナツが生まれました。

このドーナツは、クロワッサン生地を専用の型に入れて焼き上げることで、新たな食感を生み出しています。外は香ばしく、中はしっとりとした層に仕上げられたこのドーナツは、まさにクロワッサンの進化系とも言えるでしょう。生地はじっくりと発酵させ、スチームコンベクションで一気に焼き上げることで、クロワッサン特有の艶やかさと香ばしさを実現しています。

多彩なフレーバーが楽しめる新商品ラインアップ

新たにラインアップされたクロワッサンドーナツは、食事系とスイーツ系の5種類。その中には、半熟目玉焼きとパルメザンチーズを組み合わせた「クロックマダム風」、ベーコンとポテトの旨味を味わえる「ベーコンポテト」、さらには爽やかな酸味の「レモンカスタード」、濃厚な味わいの「ショコラ」、クリームがとろける「ブリュレ」が揃っています。

店内では、これら5つのフレーバーのうちから好きな2種を選んで楽しむことができ、組み合わせは無限大。甘さと塩味のバランスを考えたプレートスタイルで提供されるため、その日の気分やシーンに応じて自由に選ぶことが可能です。テイクアウトもできるため、手土産としても重宝されるでしょう。

期待される新たなトレンド

R&CLでは、クロワッサンドーナツの販売にとどまらず、今後はPOPUP店舗でも新たなフレーバーや商品を展開していく予定です。2026年3月26日からは、東武池袋で開催される「IKEBUKUROパン祭り」からその第一弾として販売が開始され、多彩なフレーバーも取り揃えられるようです。

R&CLは、各国の食材や文化からインスピレーションを受けた商品開発を進めていく意向を持っています。クロワッサンの新しい可能性を追求し、多様な食文化をひとつの形にまとめたり、驚きと発見をもたらす商品を提供していくことで、クロワッサン好きにとっての“新しい定番”を目指しています。

店舗情報とオンラインでの確認

自由が丘のR&CLは、東京都目黒区自由が丘2-15-4にあり、東急東横線・大井町線「自由が丘」駅から徒歩2分の便利な位置にあります。営業時間は10:00から20:00で、店内には39席とテラス席19席があり、特にテラス席はペット同伴が可能です。詳しい情報は公式ウェブサイトやSNSでも確認できます。

これからの新たなクロワッサンの楽しみ方を、R&CLでぜひ体験してみてください。