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米粉の未来会議が開催

2025年7月25日、東京都にあるcottaの東京オフィスで、米粉をテーマにした「米粉の未来会議」が行われました。このイベントは、日本最大級の製菓・製パン材料を扱うECサイト「cotta」を運営する企業が主催し、製粉メーカーや農林水産省、料理研究家、インフルエンサーなど、幅広い分野からの専門家が集まりました。

米粉の現状

近年、アレルギー対応やグルテンフリーの需要が高まる中で、米粉の役割が見直されています。以前は小麦粉の代替品の一つとして位置づけられていましたが、今では「美味しいから選ばれる」という新しい潮流が生まれています。このような背景の中で、米粉の特性や魅力を理解し、その利活用を推進することが求められています。

イベントの内容

開催概要

• - 日時：2025年7月25日（金）14:00〜16:00
• - 場所：cotta 東京オフィス
• - 参加者：米粉製粉メーカー、農林水産省、料理研究家、報道関係者など

トークセッションと座談会

この日のプログラムは、大きく二部構成で行われました。前半のトークセッションでは、製粉メーカーとcottaが製粉の最新情報や製品の特性についてディスカッションしました。後半は、米粉に精通した研究家たちとの座談会が開かれました。その中で、具体的な商品試食を通じて、さまざまな米粉の特性や使用方法について意見交換が行われました。

参加者からの声

参加者たちからは、多くの貴重な意見が寄せられました。「米粉のパッケージに使用方法が明確に記載されていると助かる」という声や、「もっと手軽に米粉を試してほしい」といった要望が寄せられました。特に、「アレルギー対応としてだけでなく、その美味しさを広めていきたい」という声が印象的でした。

今後の取り組み

cottaでは、こうした意見をもとに、米粉の使い方や特性を分かりやすく伝える商品開発や情報発信を強化する方針です。今後は『米粉アンバサダー』として、米粉に関する情報を発信する活動を行い、家庭での米粉活用を促進する試みも始まります。また、2026年1月には新たな展示会を浜松町で開催予定です。

結論

「米粉の未来会議」は、米粉の可能性を改めて考える重要な機会となりました。今後もcottaは、米粉を通じて新しい食文化を創造し、より美味しく、身近な存在として普及させる取り組みを進めていくことでしょう。

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