三重の地酒と未利用魚が織り成すサステナブルな美食体験イベント

三重の恵みと未利用魚を楽しむ特別な夜

三重県津市で行われるイベント「三重の海の恵みと美酒に酔いしれる一夜」。この食イベントは、地域の新鮮な食材と未利用魚を使った料理を楽しむことができる、特別な体験です。2025年7月26日（土）にホテルグリーンパーク津で開催され、17:00から20:30まで、多くの料理と共に三重の地酒、ワイン、ウイスキーが振る舞われます。このイベントは第2弾となっており、2025年4月に行われた第一回目も大変好評でした。

未利用魚とは何か？

未利用魚とはサイズが不揃いであったり、知名度が低い、または調理が難しいために市場には流通しない魚のことです。本イベントでは、これらの未利用魚に光を当て、持続可能な漁業を進めるための取り組みとして位置付けられています。これにより、フードロス削減や地域課題解決が期待され、サステナブルな食の未来が提案されます。

参加企業と協力

このイベントの実現には、地域の水産企業2社が大きく関わっています。「株式会社マルゴ水産」と「三和物産株式会社」は、共に三重県に拠点を持つ水産卸企業です。彼らは未利用魚を使った料理を提供し、参加者に新たな食体験をもたらします。

料理と飲み物

イベントでは、シイラ、アイゴ、タカノハダイなどの未利用魚を使ったアレンジ料理がビュッフェスタイルで提供されます。また、肉料理や、三重の地酒、伊勢ワイン、クラフトビール、宮崎本店ウイスキーなども楽しめます。これらの飲み物は未利用魚との相性が抜群で、普段味わえない特別なマリアージュを体験できる機会となります。

設備とアクセス

場所は津駅から直結の便利なロケーションにあるホテルグリーンパーク津です。６階の「伊勢・安濃の間」が会場になり、イベントのために整えられた環境で楽しむことができます。

地域貢献とサステナビリティ

この取り組みは、株式会社グリーンズのサステナビリティ推進活動「コミュニティ支援」の一環として行われます。地域資源を活用し、食品ロス削減や地元経済の活性化に向けた貢献が図られています。グリーンズグループは、「環境にも人にも優しいホスピタリティあふれる企業」を目指し、持続可能性を重視した経営を行っています。