新型栄養失調の子どもを守る！栄養バランスの重要性とクリームシチューのすすめ

新型栄養失調の危機に躍り出た子供たち

最近の調査結果によれば、特に東京都に住む6～8歳の子どもたちの約83%が「新型栄養失調」と呼ばれる状態に陥っているという衝撃の事実が確認されました。この新型栄養失調とは、十分なカロリーを摂取しているにもかかわらず、ビタミンやミネラル、食物繊維といった重要な栄養素が不足している状態を指します。どれだけ3食しっかりと食事を摂っていても、栄養素の偏りは子どもたちの健康に深刻な影響を与えることがあります。

なぜ新型栄養失調が問題なのか

新型栄養失調が問題とされる理由は、偏った食事が健康上のリスクを引き起こすからです。特に、現代の子どもたちは、炭水化物やたんぱく質、脂質に偏った食事を摂りがちであり、その結果、ビタミンやミネラル、食物繊維が不足しています。これらの栄養素は、成長に不可欠なものであり、体の調子を整えるためにも重要です。不足することで、疲れやすく、風邪をひきやすいといった症状が出ることがあります。

調査の背景

この調査は、東京都に住む25歳から49歳の母親を対象に行われ、親が子どもたちに与えた食事についての詳細なデータを集めています。母親たちが作った料理についての内容を基に、食材から摂取している栄養素を算出しました。このような研究は、子どもたちの栄養状態を把握し、問題を解消するための第一歩になります。

栄養バランスを整えるための救世主

では、どうすれば新型栄養失調を防ぐことができるのでしょうか。そのヒントは、クリームシチューにあります！クリームシチューは、メインの肉や魚介類、乳製品からたんぱく質を、そしてじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、さらには旬の野菜からビタミン、ミネラル、食物繊維を摂取できる理想的な料理です。さらに、煮汁ごと栄養を摂取できるため、栄養素の損失を最小限に抑えることができます。

お子さんも喜ぶ味わい

クリームシチューは、そのクリーミーな味わいから、お子さんにも人気のメニューです。野菜が苦手なお子さんでも、シチューにすることで自然と食べやすくなります。また、色とりどりの食材を使うことで、視覚的にも楽しめる料理になります。

賢く栄養を取ろう！クリームシチューのレシピ

以下に、伯母直美先生の監修によるクリームシチューのレシピをご紹介します。

材料（5皿分）

- 鶏もも肉：大1枚（300g）
- 玉ねぎ：中1・1/2個（300g）
- じゃがいも：中2個（300g）
- にんじん：小1本（150g）
- マッシュルーム：1パック（100g）
- ブロッコリー：1個（300g）
- クリームシチュールウ：5皿分
- 牛乳：150ml
- サラダ油：小さじ2

作り方のポイント

1. にんじんは皮をむかずにそのまま使用します。
2. ブロッコリーは花蕾だけでなく、茎の部分も使用し、蒸し煮にします。
3. ビタミンやミネラルが豊富なきのこも加えます。

この簡単なレシピで、ぜひ家庭で栄養たっぷりのクリームシチューを作ってあげてください。心を込めた料理が、お子さんの健康を支える大きな力となるでしょう。